Название «сулугуни» происходит от двух грузинских слов: «сули» — «душа» и «гули» — «сердце». Когда в Грузии дают характеристику щедрым, гостеприимным кавказским застольям, так и говорят: «Суло-да-гуло». Потому и имя сыру дали звучное и богатое. Сулугуни — настоящая визитная карточка грузинских обедов. А мы предлагаем с поистине кавказским размахом позавтракать. Как говорится, от души, от сердца :)
Вес готового блюда на 2 персоны: 498 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- кабачки 1-2 шт.
- ветчина из индейки 180 гр.
- нежный сыр сулугуни 100 гр.
- сыр пармезан 40 гр.
- яйцо куриное 2 шт.
- мука 50 гр.
- петрушка 1-2 вет.
- базилик 2-3 лис.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Кабачки натрите на крупной терке. Хорошо отожмите кабачки от сока. Ветчину нарежьте соломкой. Сулугуни натрите на крупной терке. Петрушку и базилик нарежьте мелко.
Шаг 2
Аккуратно отделите белки от желтков, сохраняя целостность желтка. Подготовьте для белка чистую чашку. Разбейте яйцо, и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, сливая белок в чашку. Желток отложите в другую чашку.
Шаг 3
В глубокой миске соедините кабачки, ветчину, сулугуни, половину белка, зелень, муку и соль по вкусу.Перемешайте. Оставшийся белок вам не понадобится.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Выложите смесь ложкой в виде оладушка. У вас должно получиться четыре крупных оладушка. Обжарьте по 3-4 мин. с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 5
Два оладушка сверху посыпьте пармезаном. Затем накройте двумя оставшимися оладушками и выложите сверху по желтку. Накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 мин. до схватывания желтка. Подавайте кабачковые оладьи сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома