Долма – кулинарное блюдо из фарша, завёрнутого в листья или овощи.
Ингредиенты:
🔸Фарш 1 кг
🔸Лук 2 шт
🔸Рис 150 г
🔸Виноградные листья 1 банка
🔸Зелень по вкусу (кинза, реган)
🔸Соль, перец по вкусу
🔸Бульон или вода
Для соуса:
🔸Мацони 100-200 г
🔸Чеснок 1-2 зубчика
Нарезаем мелко лук, зелень. Промываем рис. В фарш добавляем лук, рис, зелень, соль, перец и хорошо перемешиваем.
Листья заливаем кипятком на 5-7 минут, после чего воду сливаю. Выкладываю начинку на виноградный лист, сворачиваю.
Дно кастрюли укладываю «некрасивыми» листьями, а затем выкладываю долму в кастрюлю.
Заливаю водой, чтобы покрывало на 1 см выше долмы. Накрываю тарелкой, закрываю крышкой. И варю до готовности 30-40 минут на медленном огне. Долма готова.
Для соуса выдавливаем чеснок и смешиваем с мацони. Можно туда же добавить зелень по вкусу.
Приятного аппетита 😋