🥗 САЛАТ С ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛОЙ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ
Сладкие ноты, хрустящие орехи и пикантная горчица в идеальном сочетании.
⏰ Время приготовления: 1 час 15 минут (включая запекание свеклы)
🍽 Порций: 2-3
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные:
- Свекла — 2 шт. (средние)
- Чернослив без косточек — 100 г
- Мангольд — 100 г
- Кедровые орехи — 30 г
Для заправки:
- Оливковое масло extra virgin — 2 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Запекаем свеклу:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Заверните свеклу в фольгу, запекайте 50-60 минут до мягкости.
3. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2️⃣ Подготовка остальных ингредиентов:
1. Чернослив залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите.
2. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде 3-4 минуты до золотистого цвета.
3️⃣ Заправка:
1. Взбейте горчицу с лимонным соком и уксусом.
2. Тонкой струйкой введите масло, продолжая взбивать.
3. Приправьте солью и перцем.
4️⃣ Сборка салата:
1. В большой миске смешайте свеклу, чернослив, мангольд и орехи.
2. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
💡 СОВЕТЫ:
- Можно заранее: Запеките свеклу за день до приготовления.
- Вариант подачи: Выложите на листья мангольда.
- Дополните: Козьим сыром или фетой.
P.S. *«Этот салат становится вкуснее, когда заправка пропитает все ингредиенты — дайте ему постоять 15 минут перед подачей!»*
🫶🫶🫶🫶🫶
