Домашние капкейки — это маленькие кулинарные радости, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети. Воздушные, нежные и ароматные, они дарят вкус детства с первого укуса. Сегодня делюсь проверенным рецептом капкейков на молоке — простым, но по-настоящему волшебным.
Ингредиенты
Масло сливочное - 120 г
Молоко - 120 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 220 г
Разрыхлитель - 5 г
Экстракт ванильный или сахар ванильный - 1 ч. ложка
Рецепт приготовления
1.Подготовьте продукты для капкейков.В миску просейте 220 г муки с 5 г разрыхлителя (можно просеять муку 2 раза).
2.В глубокой миске взбейте 120 г мягкого сливочного масла до лёгкости и воздушности — оно должно побелеть. Не останавливаясь, постепенно подсыпайте 200 г сахара и продолжайте взбивать ещё 1–2 минуты, пока масса не станет пышной и гладкой.
3.Продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента, пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
4.Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма.
5.Получаем вот такое тесто.С помощью кондитерского мешка, механической ложки для мороженого или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки (их нужно заполнить на 2/3).
6.Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, - 180°C. Время - приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.
7.Можно достать из формы и украсить кремом.