Ингредиенты:
- Курица целая или порционные куски — 1 шт./около 1 кг
- Соус барбекю — 200 мл
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Паприка молотая сладкая — 1 ч.л.
- Кориандр сушеный — ½ ч.л.
- Розмарин свежий или сухой — небольшой пучок/щепотка
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка курицы
Промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, зубочисткой сделайте много отверстий в мякоти , чтобы мясо лучше промариновалось и было сочней.
Шаг 2: Маринад
1. Смешайте соус барбекю с оливковым маслом, измельченным чесноком, перцем, паприкой, кориандром и розмарином.
2. Тщательно натрите смесью всю поверхность курицы, включая внутреннюю сторону, если используете целую тушку.
Шаг 3: Маринование
Оставьте курицу в холодильнике минимум на 1–2 часа, лучше всего на ночь, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно пропиталось ароматом специй и соусом.
Шаг 4: Жарение на углях
1. Разожгите мангал и дождитесь полного сгорания дров и образования жарких углей.
2. Установите решетку над углями на умеренное расстояние.
3. Положите курицу кожей вверх и готовьте около 40 минут, периодически поливая оставшимся маринадом и проверяя готовность деревянной шпажкой — сок должен вытекать прозрачным.
4. За 10 минут до готовности переверните птицу и дайте ей хорошо зарумяниться сверху.
Подавайте сразу же горячей, украсив свежими овощами или зеленью.
Приятного аппетита!