Заходи, чайку пошвыркаем с брусничкой?
21 мая не просто день, а Международный день чая – повод отложить в сторону кофе и устроить чилл с кружкой любимого чая. Расскажу, откуда взялся этот праздник, какие приколы с чаем бывают в разных странах и почему за килограмм элитного сорта можно купить квартиру.
Виды чая: от классики до WTF?
Чёрный чай. Крепкий, бодрящий, с терпким вкусом. Англичане пьют его с молоком, русские — с лимоном, турки — без ничего, но очень сладким.
Зелёный чай. Неферментированный, лёгкий, с травяными нотами. Китайцы любят лунцзин, японцы — сенчу и матчу.
Улун (бирюзовый чай). Что-то между зелёным и чёрным. Бывает лёгким (Те Гуань Инь) и тёмным (Да Хун Пао). Вкус — от цветочного до карамельного.
Белый чай. Самый нежный — делают из молодых почек. Вкус лёгкий, слегка сладковатый. Дорогой, но того стоит.
Пуэр. Выдержанный, с землистым вкусом. Бывает шэн (сырой) и шу (готовый). Китайцы говорят, что он «как вино — чем старше, тем лучше».
Каркаде (гибискус). Кисленький, рубиновый, пьют горячим или холодным. Египтяне считают его напитком фараонов.
Ройбуш. Южноафриканский чай без кофеина, с медово-ореховым вкусом. Можно даже детям!
Травяные и фруктовые чаи. Ромашка, мята, облепиха, чай с ягодами… Это не совсем чай (нет чайного листа), но вкусно и полезно.
Неочевидные чайные фишки
Молочный улун — пахнет мороженым, но без молока! Всё дело в особой обработке листа. Лапсанг Сouchонг — копчёный чай, на любителя (как будто пить костёр). Чай с солью? Да! В Тибете пьют часуйму — чай с маслом и солью.
Сколько вам было лет, когда вы узнали что черный и зеленый чай собираются с одного куста?
Как чай стал мировым трендом?
Официально ООН признала праздник только в 2019 году (21 мая), но до этого его отмечали 15 декабря – в честь двух исторических событий:
Бостонское чаепитие (1773) – когда американские колонисты выкинули в воду тонны чая в знак протеста (типа первый в истории флешмоб).
Декларация прав работников чайной индустрии – да-да, у сборщиков чая есть свои права, и это важно!
Чайные приколюхи в разных странах
Китай — родина чая
Здесь чай — это философия. Пьют всё: от нежного белого до терпкого пуэра. А гунфу-ча — это не боевое искусство, а крутая церемония с множеством проливов. Чай в Китае пьют из гайваней (маленькие пиалы с крышкой), заваривают по 5–10 раз и называют это «медитацией»
Англия — five o’clock по-королевски
Тут всё строго: чёрный чай (обычно Earl Grey или English Breakfast) с молоком, булочками и сэндвичами. Придумали, чтобы не умереть с голоду между обедом и ужином (гений!).
Япония — матча и не только
А тут чайная церемония тяною сложнее, чем игра в «Кто хочет стать миллионером?». Матчу взбивают бамбуковым венчиком и пьют с вагаси (сладкими штуками), а сам процесс – как ритуал дзен.
Россия — самовар, варенье и душевность
Чай у нас национальный must-have. Крепкий чёрный чай (иногда с лимоном или мёдом), бабушкино варенье и долгие разговоры. Если гость отказывается — значит, ты плохо уговаривал.
Турция — чай 24/7
Пьют крепкий красный чай в маленьких стаканчиках-армудах. Отказаться — моветон, даже если тебе уже десятый наливают еще же на столе турецкий сладости.
Марокко — мятный хит
Здесь аттай — это зелёный чай с мятой и ОЧЕНЬ много сахара. Наливают с высоты, чтобы была пена — это круто выглядит!
Монголия/Тибет – тут чай солёный, с молоком яка и маслом. На вкус как суп, но в -30°C – самое то.
Краткий гид по истории чая
2737 год до н.э. – китайский император Шэнь-нун случайно заварил чай, когда листья упали в его котёл. Так родился легендарный напиток.
XVII век – чай добирается до Европы и России. Наши предки сначала думали, что это «китайская травка», но потом подсели на него намертво.
XIX век – чай становится русским трендом: самовары, купцы, чайные дома – всё как в сериале «Бригада», но с баранками.
Самый дорогой чай – сколько?
Da-Hong Pao («Большой Красный Халат») – $1,2 млн за кг (да, это не опечатка).
Panda Dung («Пандовый чай») – $70 000 за кг (удобряют экскрементами панд, но говорят, вкус бомба).
Tieguanyin («Железная Богиня») – $3000 за кг (если пить его, можно почувствовать себя императором).
Лайфхаки и интересные факты
Чай – это полезно:
Бодрит (но не так жёстко, как кофе).
Укрепляет иммунитет.
Помогает пищеварению (особенно после шаурмы).
Факты, которые взорвут мозг:
Существует 3000+ сортов чая.
Чайные кусты живут 100+ лет. В Китае есть гигантский чайник высотой с 3-этажный дом.
Вывод
Международный день чая – это не просто дата, а повод заварить любимый сорт, откинуться на спинку кресла и насладиться моментом. Так что Happy Tea Day, бро!
P.S. Если вдруг пьёшь чай из пакетика – ну ок, но попробуй хотя бы раз настоящий листовой. Это как сравнить доширак и рамен из хорошего ресторана. 😉