Чуваши успели отличиться мастерством в разных сферах, одной из них является земледелие. Чувашская умелость отмечается почти во всех этнографических трудах. Развитость данного ремесло было сильнее, чем у русских и татар. Хотя последние, в целом, ещё в XIX веке не умели возделывать землю. В подтверждение своих слов, приведу некоторые цитаты:
Далеко не так деятельны Русские и Татары в уборке хлеба. У них обыкновенно по три, по четыре года и даже более хлеб лежит на гумнах немолоченный, в копнах, отчего, разумеется, и сырость много портит его, и мышь не мало истребляет. He думайте впрочем, что я хвалю Чуваш и их земледельческие достоинства, основываясь на каких-либо частных случаях, или на наблюдениях, сделанных мною только в некоторых чувашских и русских деревнях. или в пределах одного какого-либо уезда. Нет, леность и медленность русских крестьян и Татар в уборке хлеба и рьяная в этом отношении деятельность Чуваш составляют их общие относительные, характеристические свойства. Эти свойства могут послужить Вам признаком, по которому Вы легко отличите чувашское жилье от русского и татарского. Я не шучу. Еще въезжая в село или деревню, Вы и в казанской, и в симбирской, и оренбургской губерниях заранее можете определить, кто в этом или этой деревне, Русские-ли, Татары-ли, или Чуваши: Вам стоит только взглянуть на гумна. Если Вы в исходе ноября или декабря не заметите на гумнах ни одной хлебной копны, а только увидите воткнутый на верхушке каждого овинного шиша необмолоченный сноп; то смело заключайте отсюда, что это селение чувашское, а не татарское, и не русское. Если же на одних гумнах заметите копны немолоченного хлеба, а на других одну солому и неизбежный сноп на верхушке шиша; то примите это за несомненный знак, что тут вместе с Чувашами живут либо Русские, либо Татары... .
Кто бывал в чувашской станице, тот не мог не заметить, что чуваши смышленые, усердные, отличные земледельцы. Почти ни у одного из них не останется неудобренным его участок; ни один из чувашей не потерпит, чтобы хлеб был сжат, свезен на гумно и обмолочен несвоевременно. В этом отношении они далеко выше здешних русских крестьян.
Сами русские крестьяне не только сознаются в этом, но даже верят, будто чуваши и черемисы одарены чудной способностью ещё осенью предсказывать, каков должен быть урожай следующего года. Эти свидетельства у чувашей от одного поколения к другому в точности передаются наблюдениями о приметах и условиях бывавшего в тот или другой год урожая или неурожая.
Известия о чувашах В. Сбоев (1865)
Это любовь к земледелию и усердие в обрабатывании полей перешла от булгар к их потомкам - чувашам, которые по сие время считаются лучшими, нежели русские, земледельцами: по известиям Ибн-Фадлана и Ибн-Дасты булгары сеяли пшеницу, ячмень, просо и всякого рода зерновой хлеб, пшеницу же в таком количестве, что она служила даже предметом торговли, ибо ее вывозили на Русь.
А. Ф. Лихачев. Бытовые памятники Великой Булгарии.
Чуваш - прежде всего трудолюбивый и отличный земляк, действительно, один из лучших в Казанской губернии. Риттих объясняет это, в частности, врожденной склонностью чуваша к земледелию, близким расположением его полей, значительной помощью, которую ему оказывают женщины, и особенно его опытным взглядом на агрономические и климатические условия края. Его трудолюбие в сочетании с бдительностью также способствовали процветанию, ведь в чувашских поселениях редко встретишь бедность и нищету. Все характеризуется простотой, и только большие размеры хозяйства и количество различных складов и построек выделяют его из общего ряда.
Das Turkenvolk in seinen ethnologischen und ethnographischen Beziehung Vambery H. (1885)
Чуваши трудолюбивы и хорошие земледельцы. Только редкий чувашенин довольствуется своим наделом земли, по большей-же части они принимают в уделе и у соседних татар, неимеющих особенной склонности к хлебопашеству. Обработка земли вообще хороша; на чувашских землях нигде не встретите пырея. Состоятельные чуваши пашут сабаном (чувашский плуг, въ который закладывают 6 лошадей).
В рабочее время чуваши становятся необыкновенно деятельными, особенно при уборке хлеба. Тогда вся чувашская взрослая семья оставляет дом и переселяется в поле, чтобы не терять рабочего времени на переезды. Такая усиленная работа продолжается три месяца с июля до конца сентября. Результатом являются полные гумна ярового и озимого хлеба, в виде кольца обхватывающего чувашскую деревню. Только мордва может соперничать с чувашами в количестве хлеба. Что касается татарских деревень, то в них копны встречаются очень редко, только кое-где . По этому общему виду можно определить, кем населена деревня.
He умея правильно вести своего хозяйства, татары для прокормления себя и семьи поступают в работники к чувашам или идут на заработки в другие губернии. Татары иногда целыми семьями отправляются в первых числах июня в Самарскую губ., где сначала занимаются сенокосом, потом жнитвом. Редкие остаются там годовыми работниками, остальные к сентябрю возвращаются домой.
Поля татары, как плохие хлебопашцы, возделывают плохо, от чего зависит то, что татарские земли выпаханы менее чувашских, почему чуваши с особенным удовольствием снимают землю у татар и всегда стараются поднять ее поглубже и поэтому пашут не сохами, а сабаном.
Материалы к исследованию здоровья инородцев Симбирской губ. Буинского уезда (чуваш, мордвы и татар) (1886)
Чуваши — народ в собственном смысле слова земледельческий. Земля — почти единственный источник пропитания чувашской семьи. Поэтому чувашенин любит землю, привязан к ней и дорожит ею. Он обрабатывает её тщательно, удобряет, хотя и дедовским способом. Если в соседстве где-нибудь продается земля, чувашенин не жалеет ничего, чтобы приобрести её. Недаром его можно видеть везде, где только продается лишняя земля: и в Башкирии, и в Нижегородской губернии, и около Костромы. Земля для него священна.
Чуваши Казанского Заволжья (1910)
Богатство чуваш состоит в хлебе, пчелах и скоте, у иного чувашина найдется хлеб, собранный ещё его дедом.
Записки Александры Фукс о чувашах и черемисах Казанской губернии : переписка А. А. Фукс с К. Ф. Фуксом (1840)
Земледелие. Истоки
Чуваши всегда были искусными земледельцами, это неотъемлемая черта чувашской нации. Лексическая преемственность чувашских слов (пр.: урпа, пӑрҫа, кантăр, авăр, сӗлӗ) тюркоязычными народами говорит о знании сельскохозяйственных культур ещё в период Империи Хунну (до нашей эры). Пшеница - толă, сроднимое груз. доли - чистая пшеница, дола - хлеб из чистой пшеницы, исходит к иранским корням чувашей.
Не потерялось значение возделывания земли и в период Великой Чувашии (Булгарии). В первом упоминание о Великой Чувашии Ибн Фадлан отмечает празднование Акатуя - чувашского родноверческого праздника земледелия. Разными авторами даются следующие высказывания:
Развитие в то время земледелия в Болгарии было не только результатом плодородия ее почвы, но и значительной культуры ее жителей. Значительное производство хлеба могло быть также только результатом долговременной культуры земли. Большое количество хлеба можно было получить только с большой площади пашни, а распахивать большие пространства можно было только сравнительно совершенными земледельческими орудиями, приспособленными к упряжной тяге
А.А. Штукенберг
И бе (был) мятеж велик и глад (голод) по всей земле той, яки мужу своа жена даати, да кормят себе, челядином (т.е. были признаки людоедства). Идоша по Волзе (Волге) все люди в Болгары, и привезоша пшеницу и жито (хлеб, зерно) и тако ожиша
Тверская летопись (1024)
Болгаре народ земледельческий и возделывает всякого рода зерновой хлеб, как то: пшеницу, ячмень, просо и другие.
Ибн-Русте
Пища их – просо и мясо лошади, но и пшеница и ячмень [у них] в большом количестве, и каждый, кто что-либо посеял, берёт это для самого себя
Ибн Фадлан
Земледелие. Иранская черта чувашей
Чуваши - иранцы по происхождению, говорящие на языке хунну. Ещё во время Великого Переселения Народов чуваши смешивались с сарматами, скифами. Аланы, как чуваши (причерноморской эпохи), а также хазары (чуваши-иудеи), были носителями салтово-маяцской культуры. С аланами отождествляются и берсул, в большой массе, вошедшие в чувашскую нацию. Это же выражено во многих аспектов чувашской идентичности: в генах, языке, культуре, верованиях, быте. Иранское происхождение проявляется и в сельхоз культурах, возделываемых чувашами, Никольской в своём Кратком конспекте по этнографии чувашей (1928) пишет следующее:
Центрами происхождения большого числа культурных растений: твердых пшениц в широком смысле, льна, гороха, чечевицы был средиземно-морской очаг, охватывающий все побережье Средиземного моря, включая Северную Африку Египет, Алжир, Тунис, Палестину, Сирию, Грецию с островами, Испанию, Италию, частично западные и юго-западные районы Малой Азии. Эти места характеризуются, как основные очаги человеческой культуры. Карта Perry Smith'а 1925 г. перечень приведенных географических названий дополняет следующими: Афганистан, часть Туркменистана, Узбекистан, Кавказ и область древней Скифии.
Проф. Д. Н. Прянишников, Н. И. Вавилов установили, что полбенная культура, исчезая всюду, продолжает жить у яфетидов [индоевропейцев]: у чуваш, армян, горцев, осетин, басков, по Тигру и Ефрату у курдов-бахтяр. "Полбяная культура удержалась у народов, сохранивших с глубокой
древности свои обычаи и культуру". Из них проф. Вавилов особо отмечает чуваш, как „носителей" „древности".
При анализе проб, взятых из Чувашского края, пришлось натолкнуться на однозернянку (Triticum топососсшп), в виде исключительного случая. проб, взятых из Чувашского края, пришлось натолкнуться на однозернянку (Triticum топососсшп), в виде исключительного случая. (Triticum spelta). Не мешает остановиться на однозернянки. Она разводится в малоплодородных, сухих почвах в гористых местностях Средней Европы, напр., в Альпах, стойка против головни. Встречается она кое-где на Кавказе, как возделываемое растение, и в Крыму, как дикорастущая, или одичавшая. Она сохранилась, вообще говоря, там, где сохранились остатки племен, которые предшествовали современным европейцам; эти племена у филологов известны с именем яфетидов [индоевропейцев].
Двузернянка, культивируемая чувашами, характеризуется полой
соломиной, длиной вегетационного периода в 106 дней и высокорослостью - 87 см. Эта полба встречается исключительно в армянских селениях Хамадана; в Египте за 4000 л. до Р.Х. она была одним из главных хлебов.
Помимо чуваш, ее культивируют те земледельцы, которые имеют
своими предками чуваш; сюда относятся, напр., татары, Тетюшского
уезда, б. Казанской губ., башкиры нынешней Самарской губ. и часть
башкир нынешней Башкирии (АБССР).
Таким образом, полба является древнейшей чувашской культурой;
когда-то, в доистории, чуваши, несомненно, живя вместе с современными возделывателями, составляли общую семью, что доказывается:
бесспорными данными сравнительно-исторического, языкознания.
Земледелие. Обще положение
В земледелии одинаково "исстари упражняется как мужский пол,
так и женский". Чувашка равно, как и чуваш, пашет, жнет, боронит, молотит. В своих Записках А. Фукс писала: "Мы удивились силе, с которой чувашские женщины косили, не смотря на то, что это самая трудная работа." Дети мужского пола начинают с 7-ми лет принимать участие в посильной работе: боронят, помогает в пашне. Чувашскому трудолюбию не мешало и инвалидность. Никольским был отмечен чуваш без руки, научившийся левой рукой косить, жать, возить снопы, гнёт.
Важную роль в земледелии играют йомщи - чувашские жрецы - старейшины, они, на основе природных закономерностей, определяют сам процесс, причём, делают это прекрасно. Даже если на чувашей давили высшие чины, а йомощ считал, что посадку стоит отложить, чуваши всегда верили ему и были правы.
Чуваши всегда с особой любовью и рвением относились к труду, во время уборки хлеба даже временно переезжали на поле, чтобы не терять рабочие часы. И всё это именно чувашские черты.
Еще больше деятельности и рвения оказывают Чуваши в уборке хлеба. К половине сентября хлеб у них уже свезен с полей на гумна. В исходе сентября и в октябре месяце, который по-чувашски называется авынй-оихъ, т. е., овинный месяц, уже начинается и быстро идет у них к концу сушка и молотьба хлеба, для которой они спешат пользоваться каждым ясным днем, каждою светлою, безоблачною ночью.
Далеко не так деятельны Русские и Татары в уборке хлеба. У них обыкновенно по три, по четыре года и даже более хлеб лежит на гумнах немолоченный, в копнах, отчего, разумеется, и сырость много портит его, и мышь не мало истребляет.
Очень естественно, что такая заботливость всегда за исключением обще-неурожайных годов оканчивается счастливыми последствиями и что у Чуваш хлеб вообще родится лучше и в большем изобилии, чем у Русских.
Ее въезжая в село или деревню, Вы и в казанской, и в симбирской, и оренбургской губерниях заранее можете определить, кто в этом или этой деревне, Русские-ли, Татары-ли, или Чуваши: Вам стоит только взглянуть на гумна. Если Вы в исходе ноября или декабря не заметите на гумнах ни одной хлебной копны, а только увидите воткнутый на верхушке каждого овинного шиша необмолоченный сноп; то смело заключайте отсюда, что это селение чувашское, а не татарское, и не русское. Если же на одних гумнах заметите копны немолоченного хлеба, а на других одну солому и неизбежный сноп на верхушке шиша; то примите это за несомненный знак, что тут вместе с чувашами живут либо русские, либо татары.
Известия о чувашах В. Сбоев (1865)
Как и в старые года (во время Великой Чувашии) чуваши растили продавали свои хлеба.
И таким образом каждый из чувашей на одном этом продукте мог выручать все, что нужно ему было для уплаты податей и для удовлетворения первым жизненным потребностям; а деньги, выручаемые от продажи хлеба, он откладывал на черный день, или на беду, т. е. на случай, если попадет под суд (суд и беда у чувашей — синонимы). ... После того естественно должен был усилиться сбыт хлеба. И действительно, многие чуваши торгуют скупаемым у соплеменников хлебом на довольно значительные суммы. У некоторых есть свои роспивы, на которых они доставляют свой хлеб в Рыбинск.
Известия о чувашах В. Сбоев (1865)
Сеют чуваши рожь, пшеницу, ячмень, овес, гречу, просо, чечевицу, горох, полбу, картофель, лен, коноплю, травы. Чуваши всегда предпочитали своё чужому, очень неохотно переходит к посевному зерну „чужих земель".
- Овёс (сĕлĕ). Из-за своей способности сеялся на наиболее тощих участках.
- Ячмень (урпа). Употребляется в виде крупы, из ячменной муки пекут пашалу и икерчĕ.
- Полба (пăри). Является древнейшей чувашской культурой. Употребляется в виде круп на каши.
- Гречиха (хура тулă). Любятся пчеловодами, семена его идут в пищу человеку.
- Горох (пăрҫа). Является древнейшей чувашской культурой. Одно из любмых растений, из него делается нимёр.
- Лен (йĕтĕн). Первично разводится для материалов пряжки и холстов, а после для масла.
- Конопля (кантăр). Возделывается ради лубяных волокон. Семена доставляют масло, идущее в пищу и для малярных красок. Пенька, добываемая из стебля,
- считается лучшим материалом для канатов и веревок. После выбивки
- масла остаются жмыхи, составляющие один из лучших придаточных
- кормов.
Основная чувашская система земледелия - трехпольная. До XVII века имелась также переложная. В XX веке была отмечена и огневая.
- При переложной системе земля, однажды обработанная и доставившая 3-4 урожая, бросалась на несколько лет; выбирался другой участок, еще не разработанный, или поднималась залежь, непаханая в течение ряда лет.
- При огневой системе выжигается участок леса. Между кореньями земля слегка перекапывалась мотыгой.
- Трехпольная система с XVII века была самой распространенной. Разделяется на озимовую, яровую пашню и пар.
Земледелие. Используемое
Инструментарий чувашей заслуживает отдельной статьи с разбором. В этой же мной будут перечислены основные, а также даны краткие характеристики.
- Ака-пуç, сапан - чувашские плуг, в который запрягалось 4-6 лошадей.
- Соха-пуç - чувашские плуг, отличающийся чуть меньшими размерами.
- Сӳре - борон.
- Авăн - овин.
- Цеп - молотильня ржи.
- Виҫĕ/Ике йаплĕ сенĕн - деревянные вилы для отделения соломы от зерна.
- Шăпăр - метла для отделения более тяжелого сора.
- Тырă тёкмелли - инструмент для сбора зерн в кучу.
- Тырă сăвăрмалли кĕреçе - лопата для вения хлеба.
- Йĕтем - ток, конная молотьба ярового хлеба конная.
- Висе - мера.
- Ала - сито.
- Пĕтре - кожаный мешок.
- Килĕ - большие ступы для очищения хлебных зёрн.
- Алă арманĕ - деревянная, иногда каменная жернова.
- Такана - ночевка, лоток для отделения шелухи от крупы.
- Чувашская водяная мельница.
- Чувашская ветряная мельница.
- Урлă-пуртă - мотыга-поперечный топор.
Земледелие. Народная мысль
Так как земледелие является исконно чувашским видом занятия, оно полностью выражается в народной мысли. В чувашской национальной системе верований выделяются: бог плодородия, бог полей, овинный дух (авăн кĕтÿç). Народная мысль имеет огромное количество (выписаны Никольским) пословиц - мыслей, верно трактующих правильный процесс земледелия. Чувашами празднуется акатуй - уяв земледельца, существует поверье, что в особые дни земле нужно дать покой, хлеба и остальные ества, полученные земледелием, являются любимыми лакомствами людей и богов. Апрель - ака уйăхĕ - месяц пашни (ярового хлеба), июль - утă уйăхĕ - месяц сенокоса, август - ҫурла уйăхĕ - месяц серпа, сентябрь - авăн уйăхĕ - месяц молотьбы.