В преддверии Пасхи ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея» напоминает жителям региона о необходимости соблюдения правил при выборе продуктов для праздничных блюд. Это поможет избежать пищевых отравлений и обеспечить безопасность вашего стола.
Как выбрать яйца?
При покупке яиц обращайте внимание на дату сортировки, внешний вид и состояние продукта. Яйца должны быть правильной формы, с гладкой и ровной поверхностью, равномерным окрасом. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных пятен, перьев или остатков птичьего помета. Избегайте приобретения яиц в местах несанкционированной торговли, таких как уличные развалы или торговля с автомобилей. Храните яйца исключительно в холодильнике, чтобы предотвратить размножение патогенных микроорганизмов. Перед использованием обязательно тщательно мойте яйца.
Сроки хранения яиц:
- Диетические яйца: до 7 суток.
- Столовые яйца: от 8 до 25 суток.
- Мытые яйца: не более 12 суток.
- Вареные яйца: не более 36 часов при хранении в холодильнике.
Как выбрать творог?
При выборе творога обращайте внимание на его качество. Качественный творог имеет белый цвет с кремовым оттенком и слегка кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, однородной и нежно-маслянистой. Упаковка должна быть герметичной, а на ней должна быть указана информация об изготовителе, условиях хранения и сроке годности. Избегайте приобретения творога у частных лиц, так как в домашних условиях могут не соблюдаться санитарные нормы.
Как выбрать куличи?
При покупке готовых куличей внимательно изучайте их состав. В качественном продукте должны использоваться натуральные ингредиенты: яйца (а не яичный порошок), сливочное масло (а не маргарин), сахар (а не подсластители). Верхушка кулича должна быть сухой. Влажная верхушка может свидетельствовать о нарушении условий хранения или истечении срока годности. При отделке поверхности куличей глазурью не должно быть липкости или белого налета. На нижней и боковой поверхностях изделия не должны быть пустоты, подгорания, разрывы и неровности. Особое внимание уделяйте дате производства, сроку годности и условиям хранения. Скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике отдельно от сырых продуктов.
Важно!
Хранение готовых блюд при комнатной температуре, на краю плиты или в духовом шкафу недопустимо, так как это способствует размножению патогенных микроорганизмов.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет вам создать вкусные и безопасные пасхальные блюда. Берегите свое здоровье и здоровье своих близких!
