Насколько безопасна готовая еда, которую продают в магазинах? Мы проверили температуру упаковок, лежащих в открытых холодильниках, и результаты оказались удручающими. Верхняя граница разрешенной температуры в 6 градусов оказалась превышена почти в два раза.
Высокие стопки еды у края витрины не могут набрать нужную температуру — ведь холод идет от противоположной стенки. Сотрудники магазинов признались: о проблеме знают и уже меняют открытые холодильники на более надежные, с дверцей. И в них температура еды действительно в норме. Хотя совсем уж списывать со счетов открытые витрины не стоит — они безопасны при правильной настройке.
И все же, покупая готовую еду, лучше отдавать предпочтение не салатам и сэндвичам, а блюдам, которые надо разогревать в микроволновке, так как термообработка сократит число возможных бактерий.