Готовимся к Пасхе

Готовимся к Пасхе.

Печём куличи💗💗

💗Рецепт к 1 видео:

Пасхальные куличи краффины

💗Ингредиенты:

На 3 краффина диаметром 9 см и один большой диаметром 12 см:

🆔мука 600 г

🆔теплое молоко 250 мл( смотрите по своей муке)

🆔соль 0.5 ч.л

🆔сахар 150 г

🆔ванильная эссенция 1 с.л

🆔сухие дрожжи 1 с.л ( 6-7 г) или живые дрожжи 20 г

🆔желток 3 шт

🆔масло сливочное 60 г

🆔масло растительное 2 с.л

🆔сливки 30 % 60 мл

🆔сухофрукты 400(черный и белый изюм, курага, алча)

🆔ликер 3 с.л

🆔сливочное масло для прослойки 40 г

🆔желток 1 шт + молоко 1 ч.л 🆔 для смазывания краффинов

💗Приготовление:

🆔Подготовьте сухофрукты.

Залейте их кипятком и дайте постоять. Когда вода остынет, слейте её и добавьте немного ликёра или другого алкоголя — для аромата и мягкости.

🆔Приготовьте опару.

В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара (из общего количества) и 1 столовую ложку муки (тоже из общего количества). Оставьте до появления пенной шапочки.

🆔Замесите тесто.

Соедините оставшиеся ингредиенты, добавьте опару. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте в тёплом месте, чтобы подошло.

🆔Формируем краффины.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, смажьте сливочным маслом, равномерно распределите сухофрукты. Сверните в рулет, разрежьте вдоль почти до конца и закрутите в форме улитки или «розочки». Получатся будущие краффины.

🆔Выложите в формы.

Разместите краффины в формочки и оставьте на расстойку примерно на 1 час.

🆔Подготовка к выпечке.

Смажьте верхушки смесью желтка и молока. Поставьте в заранее разогретую до 170°C духовку.

🆔Выпекайте.

Примерное время — 40 минут, но ориентируйтесь на особенности своей духовки: возможны корректировки по температуре и времени.

👇👇👇👇👇

💗Рецепт ко 2 видео:

Идеальный творожный кулич

🥚Если вы не умеете работать с дрожжевым тестом или нет желания, а покупной кулич «так себе», тогда обязательно попробуйте этот рецепт кулича, он идеален, в меру влажный, нежный, ароматный, а, главное, вкусный !

Для теста :

🆔творог - 180 г

🆔яйцо - 2 шт

🆔сахар - 100 г

🆔сливочное масло- 100 г ( растопленного ) соль - щепотка

🆔мука - 200 г

🆔разрыхлитель - 1 ч.л. (5г)

🆔изюм - 100 г

🆔цедра апельсина

Все перемешиваем и сразу ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку верх/ низ около часа (ориентируемся на свою духовку, проверяем зубочисткой).

Глазурь:

🆔белок яйца - 1 шт 🆔сахарная пудра - 50 г 🆔лимонный сок - 1 ч.л.🍵🪺

🌟🌟🌟

💖💖💖💖💖

🆔🆔 🆔🆔🆔🆔🆔🆔🆔