Классический рецепт цыпленка табака

Ингредиенты:

• Цыпленок — 1 шт. (до 1 кг)
• Чеснок — 4–6 зубчиков
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Паприка (по желанию) — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Масло сливочное (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка цыпленка:

• Разрежь цыпленка по грудке или по спинке и расправь его «бабочкой».
• Аккуратно отбей его через пленку, чтобы выровнять толщину.
• Натрей цыпленка солью, перцем, измельченным чесноком и паприкой. Можно добавить немного масла.
• Оставь мариноваться на 30 минут — 1 час (если есть время, можно и дольше).

1. Жарка:

• Разогрей сковороду с толстым дном (лучше чугунную).
• Выложи цыпленка кожей вниз, накрой сверху грузом (например, крышкой меньшего диаметра с чем-то тяжелым).
• Жарь на среднем огне 15–20 минут до румяной корочки.
• Переверни и жарь еще 15–20 минут под грузом до готовности.

1. Подача:

• Подай с картофелем,