Пасха — это не только ароматная и сладкая выпечка, но и символ весны, семейного уюта и духовного обновления. Запах ванили, теплого теста и глазури наполняет дом особым праздничным настроением. Испечь пасху своими руками — значит вложить в неё тепло, заботу и любовь. Ниже — пошаговая инструкция, как правильно подкрашивать сколы, какие материалы понадобятся и что делать, чтобы результат выглядел достойно. 💡 Тесто должно быть мягким, не забитым мукой, эластичным. ✅ Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из середины кулича сухой, без следов сырого теста. Пасха, испечённая дома, — это не только вкусно, но и по-настоящему душевно. Пусть в вашем доме будет тепло, уютно и по-праздничному светло. Христос Воскресе!
Пасха — это не только ароматная и сладкая выпечка, но и символ весны, семейного уюта и духовного обновления. Запах ванили, теплого теста и глазури наполняет дом особым праздничным настроением. Испечь пасху своими руками — значит вложить в неё тепло, заботу и любовь. Ниже — пошаговая инструкция, как правильно подкрашивать сколы, какие материалы понадобятся и что делать, чтобы результат выглядел достойно.
🧺 Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи свежие — 30 г (или 10 г сухих)
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука — ~600 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Изюм, цукаты — по вкусу
- Цедра лимона — 1 ч.л. (по желанию)
Для глазури:
- Белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 100–120 г
- Сок лимона — 0,5 ч.л.
- Посыпка — по желанию
🍞 Пошаговая инструкция с фото
Шаг 1: Подготовка опары
- Подогрейте молоко до тёплого состояния (не выше 40°C).
- Добавьте дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2–3 ст. ложки муки.
- Перемешайте, накройте и оставьте на 15–20 минут — опара должна начать пениться.
Шаг 2: Замешивание теста
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
- Добавьте растопленное, но не горячее масло.
- Влейте подошедшую опару.
- Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, липковатое тесто.
- Вмешайте промытый и обсушенный изюм, цукаты, цедру.
💡 Тесто должно быть мягким, не забитым мукой, эластичным.
Шаг 3: Выстойка
- Переложите тесто в большую миску, накройте полотенцем.
- Оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа — оно должно увеличиться в 2–3 раза.
- Обомните и оставьте ещё на 30–40 минут для повторного подъема.
Шаг 4: Выпечка
- Формы смажьте маслом или выложите пергаментом.
- Заполните их тестом на 1/3 объёма.
- Оставьте ещё на 30 минут для расстойки.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35–45 минут.
✅ Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из середины кулича сухой, без следов сырого теста.
Шаг 5: Глазурь и украшение
- Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густоты.
- Намажьте на остывшие куличи.
- Украсить можно посыпкой, цукатами или кондитерскими бусинами.
💬 Советы от души
- Используйте продукты комнатной температуры — так тесто лучше поднимется.
- Не жалейте времени на расстойку — пышность важна!
- Если глазурь слишком жидкая — добавьте ещё сахарной пудры.
🌼 Завершение
Пасха, испечённая дома, — это не только вкусно, но и по-настоящему душевно. Пусть в вашем доме будет тепло, уютно и по-праздничному светло. Христос Воскресе!