Апельсиново-карамельный кулич.
- Мука рисовая (или
пшеничная ) цельнозерновая- 2 стакана;
- Растительное молоко- 200 мл;
- Кокосовый сахар- 80 гр;
- Апельсин- 1 шт;
- Кокосовое масло- 80 мл;
- Разрыхлитель- 1 ч.л;
- Соль- 1/2 ч.л;
- Корица- 1/2 ч.л;
- Ваниль натуральная- 1/4 стручка;
- Изюм- 2 горсти.
Приготовление:
Заранее приготовить кокосовое масло, чтобы оно было комнатной температуры (или подогреть).
Натереть цедру апельсина на мелкой терке, затем отжать сок с апельсина.
В удобную миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и хорошо перемешать венчиком.
Смешать в глубокой таре растительное молоко (перед этим немного подогреть молоко, чтобы оно было теплым), сок апельсина, кокосовое масло и кокосовый сахар, цедру и затем влить смесь в муку, тщательно вымесить тесто, добавить изюм, снова перемешать.
Смазать форму кокосовым маслом, выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 гр 45-60 минут в зависимости от форм.
На готовность проверять зубочисткой.
Для глазури:
- Белок яйца- 120 гр;
- Кокосовый сахар- 120 гр;
- Сок лимона- 1 ч.л.
Кокосовый сахар измельчить до состояния пудры.
Белок взбить до состояния пены, потом добавить лимонный сок и затем постепенно всыпать кокосовый сахар, продолжая взбивать.
После обмазать куличи и украсить сублимированными ягодами и фруктами.
(Глазурь можно сделать другую без содержания яиц)
Подписаться на канал можно тут
