Щи с квашеной капустой — сытное и ароматное русское блюдо:

Щи с квашеной капустой — сытное и ароматное русское блюдо:

Ингредиенты:

• Говядина на кости — 500 г
• Квашеная капуста — 500 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 1–2 ст. л. (по желанию)
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Зелень — для подачи
• Вода — около 2,5–3 л

Приготовление:

1. Бульон:
2. Говядину промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь и варить 1,5–2 часа до мягкости мяса. В конце посолить по вкусу.
3. Квашеную капусту тушим:
4. Пока варится бульон, обжарьте квашеную капусту на сковороде с небольшим количеством масла. При желании добавьте томатную пасту и немного воды, тушите под крышкой 20–30 минут до мягкости.
5. Обжарка овощей:
6. Лук и морковь нарежьте мелко. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
7. Сборка щей:
8. В готовый бульон добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут. Затем добавьте тушёную капусту и обжаренные овощи. Варите ещё 15–20 минут до полной готовности.
9. Завершение:
10. Добавьте лавровый лист, измельчённый чеснок .