Ребята, ну сколько можно! Мы живем в 21 веке, вся эта вакханалия со страшными нитратами, "мертвой" землей и страшно вредными овощами из магазина как-то поутихла. Мне так казалось во всяком случае.
Пик увлечения природным земледелием, основанный не на том, чтобы извлечь из него что-то на самом деле полезное, нужное, а на безотчетном страхе перед всем "химическом" случился лет 15-20 назад. Тогда на гребне информационных атак всплыли идеи (книги, журналы, сайты, блоги) и товары (препараты, удобрения, инструменты), вписывающиеся в философию природного, органического земледелия.
Потихоньку-полегоньку страсти улеглись. Многие узнали, например, что нитратная кампания была частью большой информационной войны по дискредитации СССР.
Многие попробовали методы ПЗ - что-то взяли на вооружение, что-то отринули.
Но главное - спасибо интернету - люди начали читать нормальные, непредвзятые источники по питанию растений. И обнаружили любопытное обстоятельство: их снова обманывали. Порой не обманывали, а скрывали правду, что, конечно, не то же самое, но по результату то же.
В комментариях постоянно всплывает что-то типа:
"Не травите семью химозой!"
"Зачем советуете столько химии, как в промышленных теплицах. Мы и в магазине такое купим, а для себя будем только компост и золу использовать!"
Помню, несколько лет назад был даже такой коммент:
"Вы призываете удобрять землянику минеральными удобрениями. То же мне, Дачная фанатка!"
Видимо, все дачные фанаты должны быть поголовно хемофобами.
В общем, решила я еще раз написать на заданную тему.
Тем, кто в курсе, все это покажется прописной истиной, но надо, друзья. Надо.
О минеральных удобрениях
Растения не питаются органическими веществами. Роль растений на Земле состоит в том, чтобы взять из окружающей среды простые минеральные соединения и преобразовать их в сложные органические. Они берут их из воздуха и из почвы. Нас в данном случае интересует именно почвенное питание.
Корни высасывают из почвы воду с растворенными в ней солями разных элементов ( о макро и микроэлементах тут писать не буду, другая тема). И благодаря транспирации (движению вверх и испарению влаги с поверхности листьев) растение распределяет полученные вещества по всем своему организму. Там происходят биохимические процессы, в результате которых из простых веществ получаются сложные органические соединения - сахара, белки, кислоты, жиры и т.п.
Через корни растение практически не способно взять органические вещества (сейчас выяснили, что немного может, делают удобрения с аминокислотами, но это совсем другой вопрос). Растению нужны соли. В почве постоянно идет процесс разложения органических веществ до минеральных, этим занимаются бактерии и грибы. И в этом роль почвы со всей содержащейся в ней микробиотой.
Мы можем насытить почву и органикой, и минеральными веществами. У каждой из этих групп удобрений свое значение, плюсы и минусы. Но растения в любом случае возьмут только минеральные вещества.
Можно ли выращивать растения на одной органике?
Конечно, можно, предки до 19-го века так и делали. Тут есть два НО.
Первое - у них эта органика была. Натуральное хозяйство - это и земледелие, и сельхоз животные, которые дают навоз.
Второе - сравните урожайность. С тех пор, как начали внедрять минеральные удобрения, она сильно возросла.
Вредны ли овощи, фрукты и ягоды, выращенные с использованием минеральных удобрений?
Да, если превысить норму внесения В РАЗЫ. Предельные нормы внесения минеральных удобрений указаны в справочной научной литературе. Поверьте, они такие, что вам даже в голову никогда не придет использовать столько. Да и разориться можно с нынешними ценами.
Важный момент. Речь идет о накоплении в растениях нитратов. Именно азотистых соединений, связанных с превышением норм внесения азотных удобрений (это мочевина, селитра, сульфат аммония и т.п.) Сколько я ни копала, мне нигде не попадались сведения о том, что превышение нормы калийных и фосфорных удобрений влечет накопление чего-то вредного в плодах. Другое дело - накопление их в почве.
Но вернусь к овощам и фруктам. Еще в 90-е годы было проведено масштабное исследование с целью сравнить содержание вредных веществ в плодах, выращенных по традиционной промышленной технологии с применением минеральных удобрений и пестицидов, с органической продукцией. Результаты опубликованы всюду, с ними можно ознакомиться. Никакой разницы ученые не нашли, от слова совсем. И успокойтесь уже.
При соблюдении норм и инструкций овощи и фрукты, выращенные с применением "химозы", ничем не отличаются от органических, природных, "экологически чистых". А если химоза дает какие-то преимущества, то не нужно ее бояться и наоборот, имеет смысл пользоваться.
Какие преимущества дают минеральные удобрения?
Тут нужно быть внимательными. Не просто минеральные удобрения, а сочетание органических и минеральных. В любом учебнике, любой нормальной книжке по садоводству-огородничеству вы обязательно найдете такой пункт: доказано, что регулярное комплексное внесение органики и минералки (совместно или по очереди, в виде основного внесения или подкормки, но и то, и другое) как раз дает максимальный эффект.
Проблема наших хозяйств (и советских, и нынешних) состоит не в превышении, а в острой нехватке минеральных удобрений. То же самое и на любительских участках, где почвы за много лет использования сильно обеднены. Навоза и торфа не хватает, они стали дороги и не всем доступны. А вы еще и от минералки отказываетесь.
Что касается плюсов, то любое минеральное удобрение при разумном применении - это быстрое и доступное для растений питание. Относительно дешевое и абсолютно доступное для любого садовода - можно купить в соседнем магазине и привезти в багажнике машины.
Гибнут ли почвенные обитатели от минеральных удобрений?
Да, в результате засоления. Вы вообще-то представляете себе, сколько удобрений нужно внести в почву, чтобы это произошло? Килограммы и центнеры, а не столовые ложки и спичечные коробки. И так на протяжении многих лет, без внесения органики. Тех, кто пропустил, отсылаю к предыдущему пункту, там говорится о том, что минералку и органику нужно использовать вместе.
В частности органические удобрения способствуют повышению буферности почвы, то есть ее способности противостоять любым изменениям состава. Вообще-то буферность почвы сильнее всего повышается в результате внесения органики и минералки в комплексе, но это уже тонкости.
Я лично вношу ограниченные, адекватные дозы минеральных удобрений. На отсутствие дождевых червей ни я, ни кроты не жалуемся. Грубая органика и мульча перегнивают махом, а это значит, что почвенные микроорганизмы живее всех живых. Растения прекрасно себя чувствуют и о засолении почвы мне не сигнализируют.
О стимуляторах роста
Как правило, стимуляторы роста не вызывают страха у садоводов. Если только речь не идет о пресловутых гормонах. Само слово "гормоны" пугает.
Но дело в том, что у растений свои, фитогормоны, которые ничем не схожи с животными, то есть нашими. Синтетические регуляторы роста и развития (те же гиббереллины, содержащиеся в популярных препаратах типа Завязь, Бутон), идентичны природным и содержатся в любом продукте растительного происхождения. Они просто часть биохимического состава растения. Поэтому ничем нам навредить не могут (инструкцию соблюдаем, разумеется).
С растениями в результате использования фитогормонов могут произойти чудеса (ослабление зародышей семян, снижение качества плодов и т.д.), но это другой вопрос, к безопасности овощей не относящийся.
О пестицидах
Думаю, что не ошибусь, если скажу, что пестициды (главным образом, речь идет о средствах защиты растений от болезней и вредителей) - самая чувствительная часть затронутой проблемы. Там на самом деле серьезная химия, правда, уже далеко не такая опасная, как в 50-80-х годах. А ведь многие садоводы именно оттуда, из времен пресловутого ДДТ черпают свои знания о пестицидах.
Что могу сказать по этому поводу? Я пользуюсь химическими средствами защиты очень умеренно, дозированно и там, где это на самом деле нужно. А именно - весенние и осенние обработки плодового сада, роз, томатов и картофеля от фитофторы в открытом грунте. Остальное - биопрепараты.
Если все это применять с соблюдением инструкции и, что очень важно, сроков ожидания, никакого вреда от них не будет, поскольку все эти вещества распадаются к моменту сбора урожая.
И да, я закапываю в землю каждый клочок или совок органики, до которого могу дотянуться. Но и от химозы не откажусь. Все должно быть в меру, сбалансировано.
Знаете, какой комментарий для меня самый парадоксальный? Такие комментарии встречаются с завидной регулярностью и звучат примерно так: "Пусть я выращу меньше, зато своего, чистого". Каждый раз, читая ЭТО, впадаю в небольшое замешательство и мысленно спрашиваю: "А дальше что? Вы вообще меньше едите овощей-фруктов или все-таки покупаете их? Если первое, то какое отношение ваше поведение имеет к здоровому образу жизни, о котором печетесь? Если второе, то вы, видимо, не задумываетесь, КАКОЕ количество той самой химозы используют сельхозпроизводители".
Люди, которые соглашаются ответить на мой прямой вопрос, если их хорошенько расспросить, дают или первый (реже), или второй (намного чаще) ответ. Второе я могу даже понять, ибо то, чего мы не видим, как бы не существует.
Но когда мне пишут что-то вроде "Мы вообще немного фруктов едим", то в моем мозгу что-то клинит. Ибо заботиться о том, чтобы еда была "чистой" (читай здоровой) и в то же время не есть фрукты - это нечто, стоящее за гранью моего понимания.
И еще одно замечание. Все мы знаем, что любая идея, овладевшая массами, рано или поздно привлечет людей бизнеса. И если мочевина, суперфосфат или какой-нибудь инсектицид - это все-таки вещи проверяемые, их не так часто подделывают, то всевозможные "волшебные средства для природного земледелия" - это просто рай для дельцов. Какой только ерунды не появилось на прилавках в последнее время! Проверяйте информацию перед покупкой.
И помните, что, как написал один мой очень знающий читатель Дед Баламут, "растение - не корова, органикой не питается". Вот так емко и доходчиво. Спасибо.
Еще больше материалов для садоводов-огородников в моем ТЕЛЕГРАМ канале. Подписывайтесь!
Ко всем, кто сейчас захотел написать гневный комментарий, у меня большая просьба. Перечитайте статью еще раз внимательно. А потом уже пишите. Может быть, и не захочется.
Разумеется, каждый на своем огороде решает сам, что использовать. На то мы и любители.
Статьи на тему: