Пора пикников зовет нас на природу, где шашлык становится главным героем праздника. Но почему бы не удивить гостей необычными вкусами? В нашей подборке — пять оригинальных рецептов, от классического шашлыка до экзотических сочетаний с фруктами и морепродуктами, которые превратят обычный отдых в незабываемое гастрономическое приключение.
1. Шашлык «Три пальца» из баранины
Ингредиенты:
- 1,5 кг баранины (окорок)
- 700 г курдючного жира
- Специи: зира, черный перец
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Нарежьте мясо и курдюк тонкими ломтиками
- На 3 шампура нанизывайте мясо веером, чередуя с кусочками жира
- Маринуйте 4-5 часов в специях
- Жарьте над углями, постоянно поворачивая
- Подавайте с зеленью и лавашом
2. Картофельный шашлык с салями
Ингредиенты:
- 6 длинных картофелин
- 200 г полукопченой колбасы
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. прованских трав
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте картофель и колбасу кружочками
- Смешайте масло со специями
- Нанизывайте на шампуры, чередуя картофель и колбасу
- Жарьте по 15 минут с каждой стороны
- Подавайте со сметанным соусом и чесноком
3. Сосиски в беконе на шпажках
Ингредиенты:
- 12 мини-сосисок
- 12 полосок сырокопченого бекона
- Горчица дижонская
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Оберните каждую сосиску двумя полосками бекона
- Наколите на бамбуковые шпажки
- Смажьте горчицей
- Жарьте на решетке до золотистой корочки
- Подавайте с хрустящим хлебом
4. Шашлык из морепродуктов
Ингредиенты:
- 500 г тигровых креветок
- 500 г кальмаров
- 2 лимона
- 4 ст.л. оливкового масла
- Чеснок
- Специи: паприка, черный перец
Приготовление:
- Очистите морепродукты
- Замаринуйте в масле с лимоном и специями
- Нанизывайте на шампуры, чередуя креветки и кольца кальмара
- Жарьте 5-7 минут
- Подавайте с дольками лимона
5. Куриный шашлык с фруктами
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 2 яблока
- 2 груши
- 200 г ананаса
- 2 ст.л. меда
- 2 ст.л. соевого соуса
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте курицу и фрукты крупными кусками
- Смешайте мед с соевым соусом и специями
- Замаринуйте курицу на 2 часа
- Нанизывайте, чередуя мясо и фрукты
- Жарьте 15-20 минут
- Подавайте с рисом или лавашом
Полезные советы:
- Для углей используйте только специальные породы дерева
- Не пересушивайте мясо - следите за температурой
- Используйте бамбуковые шпажки - их не нужно вымачивать
- Берите с собой соусник для маринада
- Не забывайте про термосумку для холодных закусок
Что взять дополнительно:
- Свежие овощи и зелень
- Соусы: ткемали, аджика, сацебели
- Хлеб или лаваш
- Напитки комнатной температуры
- Термоодеяло для готового шашлыка
Приятного отдыха и незабываемых шашлычных выходных! Эти оригинальные рецепты точно удивят ваших гостей и сделают пикник особенным.