Этот салат получил свое название за способность эффективно очищать кишечник и улучшать пищеварение. Благодаря большому количеству клетчатки, он действует как “щетка”, выводя из организма шлаки и токсины.
Ингредиенты:
- Свекла (сырая) - 1 шт (среднего размера)
- Морковь (сырая) - 1 шт (среднего размера)
- Капуста белокочанная (сырая) - 200 г
- Яблоко (зеленое, кисло-сладкое) - 1 шт (по желанию)
- Лимонный сок - 1-2 ст. ложки
- Оливковое масло (или другое растительное масло) - 1-2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
- Чеснок (по желанию) - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу (очень умеренно!)
Приготовление:
Свеклу, морковь и яблоко (если используете) тщательно вымыть и очистить от кожуры. Капусту вымыть и удалить верхние листья (если они повреждены). Зелень вымыть и обсушить. Чеснок (если используете) очистить.
Свеклу, морковь и яблоко натереть на крупной терке. Можно использовать терку для корейской моркови, если хотите более длинные полоски. Капусту тонко нашинковать. Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать).
В большой миске соединить натертую свеклу, морковь, яблоко и нашинкованную капусту.
В небольшой миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец (очень умеренно!) и измельченный чеснок. Хорошо перемешать заправку до однородности. Полить салат заправкой и тщательно перемешать руками. Важно хорошо помять овощи руками, чтобы они дали сок и стали мягче. Это поможет лучше усвоить клетчатку и смягчит салат.
Посыпать салат нарезанной зеленью. Салат можно подавать сразу после приготовления, но лучше дать ему настояться в холодильнике около 30 минут - 1 часа, чтобы овощи пропитались заправкой.
Советы и рекомендации:
- Свекла: Если у вас чувствительный желудок, начните с небольшого количества свеклы в салате и постепенно увеличивайте порцию.
- Капуста: Чтобы капуста стала мягче, после нарезки немного посолите ее и хорошо помните руками.
- Заправка: Можно использовать другие растительные масла (например, льняное или кунжутное) вместо оливкового.
- Вкус: Для более интересного вкуса можно добавить в салат чернослив, курагу или грецкие орехи.
- Соль: Используйте соль очень умеренно, так как салат предназначен для очищения организма.
- Противопоказания: Салат не рекомендуется употреблять при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при повышенной кислотности. При хронических заболеваниях рекомендуется проконсультироваться с врачом.
- Очищение: Употребляйте этот салат 1-2 раза в неделю в течение нескольких недель для достижения наилучшего очищающего эффекта. Не злоупотребляйте, чтобы избежать расстройства желудка.
- После приготовления: Салат лучше съедать сразу, так как со временем он может потерять свои полезные свойства.
Правильное питание – это не только полезно, но и вкусно! Салат “Щетка” – отличное тому подтверждение. И если вы хотите сделать овощи основой своего рациона, присоединяйтесь к бесплатному 3-дневному марафону по приготовлению овощей! По ссылке ниже вы найдете подробную информацию и сможете зарегистрироваться.
Жду вас на марафоне! https://kurs-segodnya.ru/1072928
Будьте здоровы и приятного аппетита!