Введение
Если хочется приготовить что-то простое, но очень вкусное, макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе – идеальный вариант! Это блюдо получается сытным, ароматным и сбалансированным: дымчатые нотки колбасок гармонируют с нежным сливочным вкусом и лёгкой кислинкой томатов. Готовится быстро, а результат впечатляет!
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Макароны (пенне, фузилли, спирали) – 250 г
- Копчёные колбаски (охотничьи, сардельки, краковская) – 200 г
- Помидоры (свежие или в собственном соку) – 2 шт. (или 150 г консервированных)
- Сливки 10-20% – 150 мл
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Соль, перец, паприка, сушёный базилик – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Сыр (по желанию) – для подачи
Пошаговый рецепт
1. Варим макароны
- Вскипятите воду, посолите и отварите макароны до состояния al dente (чуть твердоватые).
- Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды от варки (может пригодиться для соуса).
2. Готовим колбаски и овощи
- Нарежьте колбаски кружочками или ломтиками.
- Лук мелко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс.
- Разогрейте масло на сковороде, обжарьте колбаски до румяной корочки (2-3 минуты), затем выложите на тарелку.
- В той же сковороде пассеруйте лук до прозрачности, добавьте чеснок и томатную пасту, обжаривайте 1 минуту.
- Если используете свежие помидоры, очистите их от кожицы (обдав кипятком), нарежьте кубиками и добавьте к луку. Тушите 5 минут. Консервированные помидоры просто разомните вилкой.
3. Делаем соус
- Влейте сливки, перемешайте, доведите до лёгкого кипения.
- Добавьте специи (соль, перец, паприку, базилик), попробуйте на вкус.
- Верните в сковороду колбаски и макароны, аккуратно перемешайте. Если соус слишком густой, разбавьте его водой от варки макарон.
4. Подаём с сыром и зеленью
- Дайте блюду настояться пару минут под крышкой.
- Посыпьте тёртым сыром (пармезан, чеддер) и свежей зеленью (петрушка, укроп).
Советы и вариации
✔ Можно добавить грибы – шампиньоны придадут блюду ещё больше глубины вкуса.
✔ Острый вариант – капля чили или хлопьев острого перца сделают соус пикантным.
✔ Без сливок – замените их молоком или сметаной, разведённой водой.
Вывод
Макароны с копчёными колбасками в томатно-сливочном соусе – это универсальное блюдо, которое выручит в любой ситуации: будь то ужин после работы или внезапный приход гостей. Минимум усилий – максимум вкуса!
А вы любите такие сочетания? Пишите в комментариях!