Рецепт, от которого слюнки потекут даже у шеф-повара!
Хотите удивить близких ресторанным блюдом, не потратив больше 15 минут? Этот рецепт карбонары — ваш секрет успеха! Блюдо с кремовой текстурой, хрустящим беконом и ароматом чеснока покорит всех. И да, никаких сливок — только аутентичная итальянская магия!
🛒 Ингредиенты на 2 порции:
- Спагетти — 200 г
- Яйца куриные — 2 шт. + 1 желток (для идеальной кремообразности!)
- Панчетта или бекон — 100 г (тонко нарезать)
- Тёртый пармезан — 50 г (+ ещё для подачи)
- Чеснок — 1 зубчик (давленый)
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. л.
__________________________________________________________________________________________
👩🍳 Приготовление: Шаг за шагом
- Стартуем с пасты:
В кипящую подсоленную воду бросьте спагетти. Варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке (паста «аль денте» — наше всё!). - Готовим панчетту:
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте бекон до хруста. Добавьте чеснок, перемешайте и снимите с огня (чеснок не должен гореть!). - Секретный соус:
В миске взбейте яйца, желток, пармезан и щедрую щепотку перца. Главное — не добавляйте соль заранее: бекон уже солёный! - Собираем пазл:
Готовые спагетти переложите в сковороду к бекону (не сливая воду полностью!). Выключите огонь.
Быстро влейте яичную смесь, интенсивно помешивая. Тепло от пасты «запарит» яйца, создавая нежный крем. - Финал с изюминкой:
Подавайте сразу, посыпав пармезаном, свежемолотым перцем и зеленью (петрушка/базилик).
__________________________________________________________________________________________
Лайфхаки для идеального результата:
- Не перегревайте яйца! Иначе получите омлет, а не крем. Сковорода должна быть тёплой, но не раскалённой.
- Нет панчетты? Подойдёт даже ветчина или охотничьи колбаски.
- Для безопасности: Используйте пастеризованные яйца или добавьте ложку воды от пасты в соус — это смягчит нагрев.
__________________________________________________________________________________________
🚀 Пишите в комментариях, получилось ли у вас! Ставьте лайк, если любите пасту, и подписывайтесь — вас ждёт шокирующе простой рецепт тирамису!
#быстрыерецепты #вкусныеужины #итальянскаякухня #едаза15минут #готовимсдзен