Впереди светлый праздник Пасхи. Готовятся к нему задолго до его начала: соблюдают самый строгий в году Великий пост, усердно молятся. С Чистого четверга на Страстной неделе начинают печь куличи, готовить творожную пасху и красить яйца. Как хорошо, когда дома пахнет ванилью, дрожжами и топленым маслом!
В ожидании самого радостного дня года
Пасха – духовный праздник, а связанные с ней традиции и кушанья – только ее материальные символы. Яйцо, хлеб и творог питают тело, но главное в празднике – очищение и освящение души, изменение ее качеств.
Но православные не представляют Пасху без праздничного христосования, поэтому спешат приготовить и освятить продукты к самому радостному дню года.
Мы решили посчитать, во сколько обойдется праздничная неделя в 2025 году и изменилась ли цена на пасхальные продукты за год. И еще, что выгоднее: печь куличи самостоятельно или покупать в магазине? За информацией о ценах в апреле 2024 и 2025 годов редакция обратилась к статистике Тюменьстата.
Для анализа берем скромную семейную трапезу на четверых. Предположим, что за неделю каждый съест по одной творожной пасхе, по три средних кулича и по 10 вареных яиц. Цены на украшения для пасхи, формы для выпечки, краску для яиц в расчет не берем, поскольку такие данные ведомство не предоставляет.
Эти расходы прикидывайте сами: по потребностям и возможностям. Ведь можно пользоваться дорогими красками, а можно – луковой шелухой.
Печем домашние куличи и готовим пасхи
Теперь – к рецептам. По одному из них для приготовления 12 средних домашних куличей примерно по 500 г потребуется: 16 яиц, 2,4 литра молока, 800 г сливочного масла, 120 г дрожжей, 1,6 кг сахара, 6 кг пшеничной муки, 20 г соли, 600 г изюма.
В 2025 году такие куличи обойдутся семейному бюджету в 2 004,43 рубля, по 167 рублей каждый, а в прошлом году стоили бы 1 728 рублей, по 144 рубля за штуку. Рост за год – плюс 16 процентов.
А вот такие ингредиенты нужны для четырех творожных пасх: творог – 1,6 кг, сметана – 320 г, сливочное масло – 240 г, соль – 4 г, сахар – 240 г.
После расчета себестоимости видим: в 2025 году, по средним ценам Тюменьстата, четыре пасхи обойдутся в 1 126,3 рубля, а в 2024 году – 947,17 рубля. Одна пасха – 281,58 и 236,79 рубля соответственно. Творожное лакомство подорожало за год почти на 19 процентов.
Яиц красят много. Ими принято христосоваться, одаривать друг друга. По нашим подсчетам, возьмем для варки 40 штук. Стоимость их в апреле 2024 года составляла 320 рублей, а в 2025 году уже 360 рублей.
А что дешевле?
Теперь самое интересное. Сравним цену и состав домашнего и магазинного куличей. К примеру, известный кондитерский магазин в Тюмени предлагает куличи весом в 500 г за 360 рублей. В составе мука пшеничная в/с, изюм, маргарин, сахар-песок, желток куриный, дрожжи хлебопекарные, помадка сахарная, сахарная посыпка, соль пищевая. Куличи расхваливают: нежнейшие и вкуснейшие.
Но отметим, что в таком куличе используется желток, а не всё яйцо, маргарин, а не сливочное масло, вода, а не молоко, и скорее всего сухие быстродействующие дрожжи. После расчетов получается, что себестоимость одного такого кулича примерно 50 рублей, а в розницу – 360 рублей, с наценкой больше 600 процентов. Это нормально для выпечки с декором, ведь производитель несет затраты на производство, упаковку, логистику, маркетинг, а еще есть магазинная торговая наценка.
Сделаем выводы: магазин продает кулич за 360 рублей, а домашний, как мы помним, обойдется семейному бюджету в 167 рублей за штуку. При этом последний будет по-настоящему сдобным и наверняка вкусным: с молоком, яйцами, сливочным маслом. Конечно, многое зависит от способностей хозяйки, но рецептов, и весьма простых, в сети великое множество. Если выбирать вкус и цену, то предпочтительнее, конечно, домашние куличи. На магазинный можно соблазниться, если совсем нет времени и желания заниматься выпечкой самостоятельно.
Семейный праздник
Подытожим: пасхальная корзинка на семью из четырех человек в 2025 году составит 3 490,73 рубля. Год назад за те же куличи, пасхи и яйца вы заплатили бы 2 995,9 рубля. Разница – плюс 495 рублей или почти 17 процентов. Готовить самим выгодно: можно не только сэкономить деньги, но и вложить в кушанья много-много души и любви к Богу и близким, а это бесценно.
Общая стоимость пасхальной трапезы
2025 год
- 12 домашних куличей: 2 004,43 руб.
- 4 творожные пасхи: 1 126,30 руб.
- 40 куриных яиц: 360 руб.
- Итого: 3 490,73 руб.
Татьяна ТИХОНОВА