Где в Астрахани купить вкусные и свежие соленья

В поисках идеальных солений корреспонденты «Астрахань.ру» посетили несколько торговых точек города.

Первым делом коллеги отправились на Татар-базар. Здесь морковь по-корейски стоит в пределах 300 рублей за килограмм, капуста по-корейски — до 250 рублей, стоимость квашеной капусты составляет 200 рублей. Продавцы заверяют, что их соленья получаются отменного качества за счёт использования свежих овощей и натуральных специй.

На Больших Исадах ценники на продукты были похожими, дешевле всего отдают квашеную капусту — от 180 рублей. Морковь по-корейски в стаканчиках продаётся по 150 рублей, а килограмм стоит около 300 рублей. Торговцы на старейшем астраханском рынке тоже упоминают использование лучших ингредиентов, а также готовку по проверенным рецептам.

Продаются соленья и в торговых рядах на Тридцатке. Обычная и домашняя, изготавливаемая армянскими мастерами, корейская морковь стоит 300 и 350 рублей соответственно. Ценник на квашеную капусту — 200 рублей за килограмм.

После дегустации был сделан вывод, что самой вкусной, при этом и самой дорогостоящей, оказалось домашняя морковь с Тридцатки. Также отмечается, что везде закуска была похожей — в меру острой, с традиционным запахом. Намного больше отличий было у квашеной капусты. Так, на Больших Исадах продукт был немного кислее, но обладал насыщенным вкусом и приятным хрустом. Капуста с Татар-Базара была более пресной, но всё равно свежей.

Издание также запросило у Роспотребнадзора памятку о солениях. В ведомстве порекомендовали отдавать предпочтение квашеным, мочёным и малосолёным продуктам, поскольку в них сохраняются полезные бактерии; кроме того, эти закуски содержат меньше соли, что не так вредно для организма. Покупать соленья специалисты советуют на местах рыночной торговли и в предприятиях розничной торговли, где соблюдаются все необходимые нормы. Также стоит избегать приобретения продуктов домашнего консервирования в герметически закрытых банках на рынках и у неизвестных продавцов.