Делюсь ещё одним рецептом кулича. Я его пеку второй год подряд, и он мне очень нравится. Этот кулич получается невероятно нежным, ароматным и влажным благодаря творогу. Он идеально подходит для праздничного стола, особенно на Пасху. Он настолько хорош, что его захочется печь круглый год!
Ингредиенты:
Для теста:
🍚 творог - 500 гр. (лучше 9%, но можно и 5%)
🧈 сливочное масло - 200 гр.
🥚 яйца - 4 шт.
🍬 сахар - 250 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
🌾мука - 400 гр.
🧪 разрыхлитель - 1,5 ч. л.
🧂 щепотка соли
🍇 изюм - 100 гр.
🍍 цукаты - 100 гр.
🥃 коньяк или апельсиновый сок - 1 ст. л.
Для глазури :
🥚 белок -1 шт.
🍬 сахарная пудра - 150 г
🍋 лимонный сок - 1 ч. л.
🍭 цветная посыпка, дроблёные орехи или цукаты для украшения
Приготовление:
Изюм помыть и залить тёплым соком на 10 минут. Затем обсушить. Смешать изюм и цукаты. Если цукаты крупные, нарезать их небольшими кубиками.
Замешиваем тесто:
Творог протереть через сито или взбить в блендере. Творог не должен быть сухим. Можно добавить немного сметаны, примерно 2–3 столовые ложки. В размягченное масло добавить сахар, ваниль и взбивать около 3 минут, постепенно добавляя по одному яйцу. Все соединить. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью, добавлять частями, помешивая лопаткой. Тесто должно быть густым, но не крутым, как густая сметана. Добавить изюм и цукаты, перемешать.
Форму для кулича смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, заполнив на 2/3, так как оно поднимется.
Разогреть духовку до 180 °C и выпекать около 40–50 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Во время выпекания кулича дверцу духовки не открывать, иначе тесто может осесть. Готовый кулич остудить.
Готовим глазурь:
Взбить белок с сахарной пудрой и соком лимона до густой консистенции. Покрыть кулич и присыпать посыпкой сверху. Приятного аппетита!