Привет, гурманы-экстремалы! Сегодня разбираемся, зачем в Японии готовы отдать целое состояние за рыбу, от которой бегут даже чайки. Спойлер: это не ошибка доставки, а многовековая традиция.
1. «Тухлая» или ферментированная? Вот в чём вопрос!
Речь о кусая — блюде из рыбы, которую месяцами квасят в бочках. Да, пахнет так, будто её забыли в сумке спортсмена, но японцы называют это «искусством контролируемой ферментации». Это как сыр с плесенью, только круче: процесс может длиться до 3 лет!
2. Почему цена как на Lamborghini?
- Редкость: Некоторые виды рыбы (например, аю) ловят только в определенных регионах.
- Трудозатраты: За процессом следят, как за новорождённым: регулируют температуру, солёность и даже молятся, чтобы не испортить.
- Статус: Подать кусая на стол — всё равно что привезти друзьям трюфель размером с арбуз.
3. «Это вообще безопасно?»
Кусая — гастрономическая рулетка:
- Если повезёт — попробуете уникальный умами-взрыв (пятый вкус, который обожают японцы).
- Если нет — знакомьтесь с местным врачом.
Но не переживайте: шеф-повара десятилетиями учатся готовить этот деликатес. Их девиз: «Смерть от кусая — позор для рода!»
4. Откуда взялась эта странность?
Всё просто:
- Бедность: Раньше рыбу ферментировали, чтобы сохранить улов на зиму.
- Гордость: Сегодня это способ показать связь с традициями.
- Адреналин: Японцы обожают экстремальную еду. После фугу (рыбы, убивающей при ошибке нарезки) кусая кажется им безобидным чипсом!
Итог:
Кусая — это не тухлятина, а гастрономический перформанс. Если когда-нибудь решитесь её попробовать, помните: главное — зажать нос и думать о вечном (или о том, как хвастаться этим в Instagram).
P.S. Если вам предложат кусая за миллион, уточните: «Это с доставкой или самовывоз из чужой бочки?»
__________________
А вы рискнули бы?
- Да, я готов на всё ради новых вкусов!
- Нет, лучше я кактус пожую
Отвечайте в комментариях!