В воскресенье, 20 апреля, православные отметят Светлую Пасху. У каждого кондитера, шеф-повара и хозяйки есть свой проверенный рецепт и хитрости приготовления кулича. С читателями «ПензаСМИ» своим проверенным рецептом поделились студенты и преподаватели Пензенского государственного технологического университета.
Эта традиционная пасхальная выпечка порадует всех своим вкусом. Приготовить кулич по представленному рецепту достаточно просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧА:
– сливочное масло (82,5%) – 250 г.;
– сахар – 180 г.;
– яйцо С0 – 3 шт.;
– мука – 300 г.;
– молоко – 100 г.;
– разрыхлитель – 15 г.;
– щепотка соли;
– ванильный сахар – 10 г.;
– цедра 1 апельсина.
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром и тщательно взбейте до образования однородной массы;
2. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать смесь до получения пышной консистенции;
3. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром. Постепенно добавляйте эту сухую смесь в яично-масляную массу, аккуратно перемешивая.
4. Тонкой струйкой влейте молоко, продолжая аккуратно перемешивать тесто до однородности.
5. Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 170-180°C духовке. Время выпекания составляет примерно 40-60 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
6. Дайте готовому куличу остыть до комнатной температуры перед дегустацией.
ГЛАЗУРЬ на сгущенном молоке.
Ингредиенты:
– сгущенное молоко – 135 г.;
– сахарная пудра – 40 г.;
– сухое молоко или сливки – 50 г.
Все ингредиенты соедините в одной миске и тщательно взбейте до получения однородной массы.
Приятного аппетита! Доброго и светлого праздника в вашем доме!