В глубинах её молчания — история, полная тайн и загадок. Она не говорит, не кричит — просто течёт сквозь время, реки, нас. Поднимается в небо и падает с небес. Не имея ни цвета, ни вкуса, ни запаха — она кровь целого мира. Основа. Смысл. Условие.
Просто вода. Просто суп, стирка, умывание. Мы запиваем ей таблетки, но даже не думаем, что в большинстве своём нас лечит именно то, ЧЕМ мы эти таблетки запиваем. Парадоксально и как иронично...
Сегодня мы будем говорить о "воде" в контексте здоровья.
Темы:
- Откуда родом H₂O?
- Миф "Человек на 80% состоит из воды"
- Вода с точки зрения биохимии
- Роль воды в организме
- Сколько пить: в течение дня, после еды
- Тёплая/холодная вода
- Качество воды: кипячение, живая/мёртвая, фильтрация
- Вода во время болезни
- Чай, кофе, алкоголь
- Что будет, если мало пить?
- Интересные факты о воде
Откуда родом H₂O?
Точного ответа нет, но есть основные теории. Самая распространённая — "дегазация мантии".
Примерно 4,5 млрд лет назад, когда Земля была ещё большим горячим шаром, собравшимся из облака газа и пыли, которое вращалось вокруг молодого Солнца — так называемого протопланетного диска. В этом диске уже был водород (H) и кислород (O), а это — два основных элемента, из которых состоит вода (H₂O). После формирования, в процессе вулканической активности, из недр Земли выделялись газы, включая водяной пар, который конденсировался и образовал первые океаны. Ну и плюс ледяные астероиды или кометы, которые тоже могли приносить воду на молодую планету.
Миф: человек на 80% состоит из воды
Фраза, которую любят кидать везде. Но если копнуть — цифра эта слегка приукрашена. В 1940-х американский физиолог выяснил, что у младенцев в теле действительно около 75–78% жидкости. Кто-то просто округлил до 80% — и пошло-поехало.
Но есть и другая, более жуткая версия происхождения этой цифры. Во времена Второй мировой, японский “Отряд 731” проводил дичайшие эксперименты на живых людях. В одном из них людей помещали в камеры с высокой температурой, буквально “запекая” их до состояния сухого остатка. Выходило — около 30–40% массы тела оставалось. Выходит, всё остальное — вода. Вот тебе и 60–70% воды в теле человека (индивидуально).
ИМХО: я склонен верить, что ноги растут именно отсюда, просто потому, что этот отряд орудовал за 3–4 года до того, как это выяснили физиологи из Америки.
Вода с точки зрения биохимии
Хотя мы знаем о воде очень много, она остаётся для нас загадкой. Каждый год появляются новые открытия, которые углубляют наше понимание этой стихии. Как конкретно вода взаимодействует с ДНК и белками на молекулярном уровне, до конца не ясно, но что мы знаем наверняка, так это то, что:
Вода — это не просто жидкость, а универсальный биохимический растворитель.
Её молекула (H₂O) имеет полярную структуру, благодаря чему она способна связываться почти со всеми веществами в организме, участвуя в сотнях химических реакций — от синтеза белков до передачи нервных импульсов.
Роль воды в организме
В нашем теле — это как логистика в городе. Транспортирует все питательные вещества, кислород, смазывает суставы и регулирует температуру через потоотделение. Вода питает все клетки в вашем теле и выводит токсины, если вы больны.
Сколько пить: в течение дня, после еды
Вы хотите с точностью определить, достаточно ли вы пьёте? Слушайте свою жажду и следите за цветом мочи: она не должна быть как заварка. Полупрозрачная — гуд.
В среднем потребляют 30 мл на 1 кг веса. 80 кг = 2,5 л в сутки (7–8 стаканов). Но учитывайте, что около 20–30% дневной нормы человек получает из еды (примерно 0,7–1 литр).
Суп, сок, молоко, огурцы, арбуз и другие жидкости в течение дня включены и учитываются!
Но важно: напитки вроде кофе или алкоголя могут действовать как диуретики, то есть выводить воду, так что их вклад в гидратацию меньше.
— А после еды?
— А после еды можно запить, не напиваясь. Стакан воды погоды не сделает. Но лучше выдержать окно в 30–40 мин. после приёма. Это за тем, чтобы вы не разбавляли желудочный сок, который в этот момент усердно переваривает вашу пищу в желудке. Дайте пище активно разложиться.
Слишком много воды — тоже не есть хорошо. У нас внутри не 70% чистой воды. Вода — основа всех жидкостей организма, включая кровь, лимфу и клеточную среду, где растворены электролиты (натрий, калий и др.), кислоты и питательные вещества.
Если коротко — помимо ненужного, будет активно вымываться и нужное. Это не смертельно — компенсируйте это, кушайте витамины.
Тёплая/холодная вода
В традиционной китайской медицине тёплая вода играет важную роль. Китай раньше всех понял, что тёплая вода (40–50 °C) мгновенно всасывается организмом, ускоряет усвоение, улучшает работу пищеварительной системы и улучшает кровообращение — ускоряя все процессы в организме.
Утром: пейте стакан тёплой воды — это поможет проснуться.
Но как? Если совсем просто: стакан тёплой воды запускает пищеварение, включает мозги и “снимает с ручника” кровообращение. Ведь пока вы спите, внутри идёт работа, а к утру от недостатка влаги (гиповолемии) кровь густеет. Сердцу нужно больше усилий, чтобы прокачать густую кровь.
Китай в медицине это подает под соусом: “разгоняет ЦИ (жизненную энергию), пробуждая внутренние органы”.
ИМХО: с утра вас бодрит не кофеин, а скорее кружка горячего напитка, который снижает вязкость крови, включает метаболизм и активирует ЖКТ.
Качество воды: кипячение, живая/мёртвая, фильтрация
- Для чего мы вообще кипятим воду?
Кипячение — термическая чистка воды. При 100 °C умирает большинство бактерий, вирусов, глистов, исчезает хлор (это тот белый налёт, что оседает в чайнике).
Повторное кипячение — не вредно, это не делает воду "мёртвой".
- Эффект белого ключа
В китайской народной медицине и чайной культуре есть такое понятие. Это когда вода на стадии кипения: мелкие пузырьки поднимаются снизу вверх. Это момент, когда вода очищена, но ещё не “убита” бурным кипением. В Китае её называют:
— “Крабьи глаза” — первые пузыри;
— “Рыбьи глаза” — пузыри крупнее, шумно;
— “Шум ветра” — начинается бурление. После этого — мёртвая зона.
Лучше не доводить до бурного кипения — остановиться на “рыбьих глазах”.
- О живой и мёртвой
- “Живая” — это свежая, проточная, с нормальной структурой.
- “Мёртвая” — это долго стоявшая, много раз кипячёная и дистиллированная вода.
Опять же, термин “мёртвая” не означает, что она вредна — это метафора. Это вода-пустышка. Когда у воды нет ни минералов, ни солей, ни электролитов — оставляя только чистую H₂O. Из-за отсутствия минералов (кальция, магния, натрия) её называют “мёртвой” — в ней нет ничего для биологических процессов организма. Она не вредна, но и много пить не стоит.
- Вода из-под крана
Если не прокипятили воду — это авантюра. Фильтр тут не товарищ. Там находятся всевозможные вещи, не говоря уже об обычном хлоре и фторе — которые представляют собой пестицид. Металлы, микробы, ржавчина, пестициды. Вода с виду — прозрачная, а по факту — химкоктейль.
- Почему “святая вода” лечит?
Лечит, скорее, не вода, а вера. Эффект “святой воды” чаще связан с психосоматикой: ритуал освящения придаёт воде символическое значение. Также практикуют добавление серебра — что даёт антибактериальный эффект.
- Что такое талая вода?
Талая вода — это вода из растаявшего льда или снега. При замерзании вода кристаллизуется, выталкивая примеси, поэтому талая вода чище исходной. Верхняя кромка льда обычно самая чистая, так как загрязнения оседают вниз или вытесняются к центру кристалла. Её “чистота” сохраняется недолго (около 3 часов), так как она быстро насыщается кислородом и загрязнениями из воздуха.
Вода во время болезни
В этот непростой период ваш организм мобилизует всё то полезное и нужное на борьбу с распространением вражеского. Температура, интоксикация, воспаления — это всё требует жидкости. Это война. А в любой войне — логистика ключевой вопрос. Без доставки необходимого на фронт — победы не одержать.
Народный принцип «пей больше жидкости» не случайный — но это не только чай с малиной. Просто вода тоже немаловажна. Тёплая. Не кипяток, не лёд.
Вода:
— помогает сбивать температуру (через пот);
— вымывает токсины (через лимфу);
— ускоряет кровоток (а значит, и все процессы);
— разжижает мокроту и способствует её быстрому выведению (особенно при ОРВИ и гриппе).
Горячее молоко с мёдом полезно как вспомогательное средство при простуде: смягчает горло, облегчает кашель, помогает расслабиться и восстановить силы. Но это не лекарство, а дополнение к лечению — и подходит не всем.
ИМХО: я не противник лекарств, я сторонник идеи, что в большинстве случаев ваш организм позаботится о вас сам, если вы будете заботиться о нём.
Чай, кофе, алкоголь
Чай и кофе — и полезны, и крадут влагу. Частично — мочегонны. То есть ты вроде пьёшь, но теряешь больше, чем получил.
Алкоголь — вообще антагонист гидратации. Он блокирует антидиуретический гормон, и ты бегаешь в туалет, пока не пересохнешь. Сушит тело жёстко, особенно мозг (отсюда похмельная головная боль). И если не восполнить — привет, головная боль и слабость.
Что будет, если мало пить?
Обезвоживание — это не всегда “умираю от жажды”. Сначала приходит лёгкая усталость, туман в голове, сухость во рту, сниженная выносливость.
Недостаток воды — значит медленно сушить себя изнутри. Клетки работают хуже, густая кровь, ленивая лимфа, уставшее сердце и токсичный мозг. Именно мозг первым ловит просадку — отсюда апатия, раздражительность, рассеянность. Даже гормоны перестают нормально вырабатываться.
Сначала — лёгкая усталость, вялость, туман в голове. Потом — частые головные боли, проблемы с ЖКТ, запоры, сухая кожа, раннее старение. Долгосрочно — хронические воспаления, камни в почках, гипертония.
И всё это просто из-за того, что мы забыли про воду!
Мы часто ищем сложные решения, забывая о простом: вода — основа нашей жизни, здоровья и энергии. Выпейте утром стакан тёплой воды — начните с малого.
Поэтому, друзья, пейте — и всё у вас будет хорошо!
Самые интересные факты о воде:
1. Мозг и вода
Мозг человека примерно на 75% состоит из воды. Даже небольшое обезвоживание может негативно сказаться на когнитивных способностях, внимании и настроении.
2. Почему лёд плавает?
В отличие от большинства веществ, вода при замерзании расширяется. Это делает лёд менее плотным, чем жидкая вода, и именно поэтому он остаётся на поверхности — жизненно важное явление для экосистем.
3. Эффект Мпембы
Горячая вода при определённых условиях может замёрзнуть быстрее, чем холодная. Это явление известно как эффект Мпембы. Несмотря на многочисленные гипотезы, точный механизм до сих пор остаётся предметом научных споров.
4. Скрытая жажда
Организм часто воспринимает жажду как лёгкий голод. Поэтому при чувстве "неудовлетворённого аппетита" стоит сначала выпить стакан воды — возможно, дело вовсе не в еде.
5. Кофеин и алкоголь
Кофе и чай обладают мягким мочегонным эффектом. Алкоголь действует жёстче — он подавляет выработку антидиуретического гормона, в результате чего организм теряет больше жидкости, чем получает. Это и приводит к известному состоянию «сухости» после употребления алкоголя.
6. Вода и здоровье сердца
Некоторые исследования показывают, что у людей, пьющих около 5–6 стаканов воды в день, снижается риск сердечного приступа. Это может быть связано с уменьшением вязкости крови и улучшением общего кровотока.
7. Симптомы обезвоживания
Даже лёгкий дефицит жидкости может проявляться как утомляемость, снижение концентрации, головные боли, сухость кожи и запоры. При длительном обезвоживании повышается риск развития хронических заболеваний: гипертонии, почечных камней и воспалительных процессов.
8. Водный след продуктов
- Одна чашка кофе «стоит» около 200 л воды (учитывая полив кофейных плантаций).
- Один килограмм говядины требует около 15 000 литров воды.
- Один бутерброд с сыром — в среднем 165 л.
- Капающий кран может «утекать» до 75 литров воды в день.
9. Бутылочная вода
Примерно 25% бутилированной воды в мире — это фактически очищенная водопроводная. Разница — в фильтрации и упаковке.
10. Вода как климаторегулятор
Вода поглощает и накапливает тепло, смягчая колебания температуры на планете. Благодаря ей климат остаётся относительно стабильным.
11. Болезни и вода
Более 80% инфекционных заболеваний в мире передаются через загрязнённую воду. Без доступа к чистой воде невозможно обеспечить базовую гигиену и здоровье.
12. Электропроводность воды
Чистая дистиллированная вода не проводит электричество. Однако в природе вода практически всегда содержит соли и минералы, делающие её проводником. Этот показатель часто используется для оценки степени чистоты воды.
13. Морская вода и выживание
В критических условиях морскую воду можно пить ограниченно — не более 700 мл в сутки и только в течение 5–7 дней. Этот экспериментально доказал французский врач Ален Бомбар, совершив одиночное плавание через Атлантику.
14. Где больше всего воды на планете?
Не в океанах и не в ледниках. По современным данным, наибольшие запасы воды находятся в мантии Земли — в 10–12 раз больше, чем на поверхности. Более того, в космосе также обнаружены гигантские облака водяного пара.
15. Срок годности воды
Сам по себе срок годности на бутылке относится к упаковке, а не к воде. Со временем пластик может выщелачивать вещества, влияющие на вкус и состав воды.
16. Температура кипения воды на высоте
На вершине Эвереста вода кипит при температуре около 71°C. Это связано с пониженным атмосферным давлением — на таких высотах вода закипает раньше, чем в обычных условиях.
17. Водопотребление по странам
- США: 300–380 литров в сутки на человека.
- Германия и Франция: 120–150 л.
- Россия: около 210 л (в зависимости от региона).
- Африка южнее Сахары: от 2 до 20 л в день на все нужды — питьё, гигиена, приготовление пищи.
18. Вода и физические нагрузки
Во время спорта организм теряет много жидкости. Без её восполнения снижается выносливость, растёт риск перегрева и ухудшается восстановление.
19. Самая дорогая вода в мире
В Лос-Анджелесе продаётся вода в бутылках, украшенных кристаллами Swarovski. Цена — около $90 за литр. Помимо дизайнерской упаковки, производители заявляют об идеальном балансе pH и минерализации.
20. Погружение и невесомость
При погружении на глубину 10–15 метров тело испытывает ощущения, близкие к невесомости. Это активно используется в тренировках космонавтов, имитируя условия работы в открытом космосе.
Дисклеймер: Автор не является медицинским специалистом. Информация предоставлена в ознакомительных целях. Перед применением рекомендаций проконсультируйтесь с врачом.