Недавно решила освободить морозилку, а там у меня очень много замороженной тыквы, поэтому я стала активно ее добавлять в разные блюда, в том числе и в выпечку. Я не очень люблю магазинный хлеб и часто готовлю его сама, поэтому решила испечь дрожжевой тыквенный хлеб из пшеничной муки.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока или воды;
- 1,5 столовые ложки сахара;
- 12 г свежих дрожжей;
- 100 г очищенной тыквы (я использовала замороженную);
- 3,5 стакана пшеничной муки (высшего сорта);
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки семян льна или других семян (по желанию);
- 0,5 чайной ложки соли.
- * стакан 200 мл
Приготовление:
1. Приготовьте из тыквы пюре любым удобным способом. Для этого нарезанную кусочками тыкву можно потушить в небольшом количестве воды, запечь в духовке или микроволновке, а затем измельчить в пюре вилкой или с помощью блендера.
*Я обычно запекаю тыкву в микроволновке на мощности 600 Вт 5 минут, а затем разминаю вилкой.
2. Молоко или воду подогрейте в небольшой кастрюле до температуры 30°С. В теплом молоке растворите сахар и свежие дрожжи. Соедините с тыквенным пюре.
3. Добавьте муку, оливковое масло, семена льна, соль и замесите тесто.
* Для приготовления теста я использовала хлебопечку, также можно замесить тесто с помощью миксера или руками. Если вы не используете хлебопечку, то поставьте готовое тесто в теплое место на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
4. Из готового теста сформируйте хлеб, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
* Я готовила хлеб в прямоугольной форме размером 10х35 см.
5. Когда тесто поднимется сбрызните его водой и посыпьте семенами (у меня лен и тыквенные семечки). Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут.
Остудите хлеб на решетке. Такой хлеб хорошо использовать для бутербродов или простой есть с супом.
Приятного аппетита!