Девчонки, привет! Ну кто не любит ее, родимую? Картошка в мундире – это же палочка-выручалочка на все времена! И на ужин быстренько, и в салат Оливье, и просто так, с маслицем да укропчиком… ммм!
Казалось бы, что тут сложного – кинул в воду и жди. Но давайте честно, иногда она разваривается, иногда внутри сырая, а иногда просто… скучная. Хватит это терпеть! Сегодня раскроем все секреты приготовления идеальной картошки в мундире. Разберем классику, добавим скорости и даже подкинем парочку таких рецептов, что подруги будут выпытывать секрет! Поехали!
Немного о главном: Какую картошку выбрать?
Для наших целей лучше всего подходит картошечка среднего размера, примерно одинаковая по величине (чтобы сварилась/запеклась одновременно), с плотной, неповрежденной кожицей. Молодую можно, но у нее кожица нежнее. Сорт – лучше тот, что не сильно разваривается. Если не знаете сорт – не беда, просто выбирайте крепенькие клубни. И моем, конечно, тщательно! Можно даже щеточкой пройтись.
Классика Жанра: Как варить картошку в мундире в кастрюле
Старый добрый способ, знакомый с детства. Но и тут есть нюансы!
Пошагово: Проще простого
1. Берем чистую картошку в мундире.
2. Складываем в кастрюлю. Важно: не набивайте битком, пусть ей будет свободно.
3. Заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала картофель на пару сантиметров.
4. Солить или нет? Если для салата – можно не солить или добавить соль минут за 10 до готовности. Если просто на еду – смело солите сразу (примерно 1 ч.л. на литр воды).
5. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим под крышкой.
Самый Главный Вопрос: Сколько варить картошку в мундире?
А вот тут все зависит от размера!
* Мелкая картошка: примерно 15-20 минут после закипания.
* Средняя картошка: 25-35 минут.
* Крупная: может и 40-50 минут вариться.
Главный ориентир – проверка! Минут через 20 после закипания аккуратно проткните одну картофелину ножом или вилкой. Входит легко? Готово! Если с трудом – варим дальше и проверяем каждые 5-7 минут. Сколько варится картошка в мундире – вопрос опыта и размера клубней, но этот диапазон – ваш ориентир. Время – наше все!
Ароматная и с Корочкой: Картошка в мундире в духовке
Обожаю этот способ! Картошка получается как будто с костра – ароматная, с подпеченной кожицей.
Запекаем правильно: Пошаговый рецепт
1. Чистую и сухую картошку в мундире (можно целиком) смазываем растительным маслом. Можно просто налить масла в миску, кинуть туда картошку и перемешать руками.
2. По желанию – посыпаем солью, перцем, паприкой или любимыми травками.
3. Выкладываем на противень (можно застелить пергаментом) или прямо на решетку.
4. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Сколько запекать картошку в мундире?
Опять же, время зависит от размера. В среднем, запеченная картошка в мундире готовится:
* Средние клубни: 40-60 минут.
* Крупные: 60-90 минут.
Проверяем так же – протыкаем ножом. Готовую картошку можно сразу подавать, надрезав и положив внутрь кусочек масла.
Экспресс-Метод: Картошка в мундире в микроволновке за 5-10 минут!
Когда времени в обрез, а вареная картошка нужна "еще вчера" – микроволновка спешит на помощь! Это действительно быстро приготовить картошку.
Как и сколько готовить в СВЧ?
1. Чистую картошку кладем в подходящую для СВЧ посуду (лучше стеклянную с крышкой).
2. На дно плесните буквально пару столовых ложек воды.
3. ВАЖНО: Каждую картофелину проткните вилкой или ножом в нескольких местах, чтобы она не взорвалась от пара!
4. Накройте посуду специальной крышкой для СВЧ или пищевой плёнкой (тоже проколите в ней пару дырочек).
5. Ставьте в микроволновку на максимальную мощность.
Сколько готовить? Зависит от мощности вашей печки и размера картошки.
* 1-2 средние картофелины: 4-6 минут.
* 3-4 средние картофелины: 6-10 минут.
После сигнала дайте постоять еще пару минут, не открывая. Проверьте готовность ножом. Если сыровата – добавьте еще 1-2 минуты.
А Теперь – Секретные Фишки! Три Необычных Способа
Готовы удивлять? Эти **способы приготовления картошки** точно не оставят никого равнодушным!
Секретный Ингредиент: Картошка в Соляной "Шубе"
Звучит безумно, но результат – бомба! Картошка получается не пересоленной (честно!), а по вкусу – как печеная.
1. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и всыпьте… внимание… 500-600 грамм обычной соли! Да-да, полкило. Не пугайтесь!
2. Доведите до кипения, чтобы соль растворилась.
3. Опустите в этот кипящий рассол чистую картошку.
4. Варите до готовности (проверяйте ножом, время примерно как при обычной варке).
5. Вынимайте шумовкой. Вся лишняя соль останется в воде. Попробуйте – это магия!
Хрустящая Корочка: Картошка в Мундире в Мучной Панировке (для духовки)
Хотите удивить гостей вкусной картошкой в мундире с необычной корочкой? Легко!
1. Чистую и сухую картошку готовим к панировке.
2. В обычный целлофановый пакет насыпьте 3 столовые ложки муки и 2 столовые ложки соли (можно добавить щепотку паприки или сушеного чеснока).
3. Хорошенько потрясите пакет, чтобы все перемешалось.
4. Закидывайте в пакет по одной или несколько картофелин и тщательно обваливайте в этой смеси.
5. Выкладывайте запанированную картошку на противень.
6. Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности (минут 40-50, проверяйте!). Получается очень интересная текстура.
Ароматный Сюрприз: Картошка в Пряном Мешочке
Идеально для духовки или даже для пикника на природе!
1. Возьмите квадраты из фольги.
2. На каждый квадрат положите: маленький кусочек сливочного масла, щепотку крупной соли, любимые специи (розмарин, тимьян, чеснок – что душа просит).
3. Сверху кладите чистую картофелину.
4. Плотно заверните фольгу, чтобы получился герметичный мешочек.
5. Выложите мешочки на противень и отправляйте в духовку (180-200 градусов) или в угли костра. Время запекания – 40-60 минут.
6. Картошка пропарится в собственном соку с маслом и специями – аромат невероятный!
Шпаргалка: Как понять, что картошка готова?
Самый надежный способ – проткнуть клубень тонким ножом или вилкой в самой толстой части. Если входит легко, без сопротивления – наша картошка в мундире готова! Если нож застревает – дайте ей еще немного времени.
Ещё одна подсказка - на картошке сделать надрез и все специи, масло, соль положить внутрь картофелены - Но вкус получится совсем иной!
С чем подать картошку в мундире: Лучшие сочетания
О, тут полет фантазии!
* Классика: сливочное масло, сметана, свежий укропчик.
* Селедочка с лучком.
* Квашеная капуста.
* Любые свежие салаты.
* Грибочки жареные или маринованные.
* Просто с солью и черным перцем – уже вкусно!
Пару слов о фигуре: Польза и калорийность картошки в мундире
Девчонки, не бойтесь! Картошка в мундире – это не враг фигуры, если есть ее без фанатизма. В ней сохраняется больше калия и витаминов, чем в очищенной. Польза картошки в мундире очевидна! Калорийность вареной или запеченной без масла картошки совсем невелика – около 80-90 ккал на 100 грамм. Главное – не увлекаться жирными добавками.
Ну что, теперь вы – гуру картошки в мундире!
Надеюсь, эти простые рецепты и секретики вам пригодятся. Теперь вы точно знаете, как приготовить вкусную картошку в мундире разными способами и сколько времени это займет. Экспериментируйте, пробуйте новые методы и радуйте себя и близких! Приятного аппетита!
Поделитесь с друзьями, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал
Читайте также: