Показываю результат и делюсь выводами в конце статьи.
На днях я показывала простой рецепт пасхального кулича с карамелью на нем же я испытывала новый рецепт глазури.
Глазурь готовится элементарно, это самый простой рецепт из всех, что я видела, в ней нет сырых яиц, а значит, она безопасна и подойдет абсолютно любому человеку.
Вкусная шапочка кулича - основа пасхальных традиций в России.
Простой рецепт глазури из трех ингредиентов:
- желатин 220 блюм - 10 г
- сахар 200 г
- вода 100 г
Приготовление:
В сотейнике смешать весь сахар и 50 г воды, поставить его на маленький огонь и довести до кипения.
В это время желатин залить 50 г воды и оставить набухать.
После закипания сиропа проварить его еще 30 секунд.
Сироп снять с огня и влить в чашу миксера, туда же добавить набухший желатин.
Взбить массу до увеличения объёма.
Масса будет блестящей и эластичной, легко стекать с венчика она не должна.
Я наношу глазурь обмакивая кулич в нее. Справа находится маленькая помощница, которой очень нужно скорее украшать куличики.
Вот такая вкусная шапочка получилась у наших куличей.
- Глазурь несложная, меренга лично для меня сложнее и кажется более опасной.
- Шапочка после 12 часов подсыхания совсем не липнет к рукам, украшения с нее не сыпятся.
- По вкусу ничего необычного - это просто маршмеллоу на желатине.
- Сюда можно добавить любой краситель для вау-эффекта. Я, пожалуй, добавлю розовый.
- Если случились огрехи, можно их легко поправить, добавив еще не застывшую массу на кулич.
Я не стала добавлять, потому что мне было интересно посмотреть, как поведет себя глазурь.
Через полчаса после нанесения глазурь тяжело режется, липнет к ножу. Через 12 часов такой проблемы уже нет.
На первом фото также видно, что она не прилипла хорошо к верхушке кулича, на последнем уже есть сцепление.