Ингредиенты:
🔹тортильи 4-5 шт.
🔹куриное филе 300 г
🔹фасоль консервированная 150 г
🔹кукуруза консервированная 150 г
🔹помидоры 300 г
🔹перец болгарский 1 шт.
🔹сыр 200 г
🔹лук зелёный 4 стебля
🔹чеснок 3 зубчика
🔹перец чили 1/2 чайной ложки
🔹зира (кумин) 1/4 чайной ложки
🔹соль по вкусу
1️. Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на растительном масле лук и чеснок около 2-х минут на среднем огне. После этого откладываем их в тарелку.
2️. Нарезаем курицу на небольшие кусочки и обжариваем в разогретом растительном масле на сильном огне 2-3 минут до появления румяной корочки. Обжариваем небольшими частями для того, что на мясе быстрее появилась корочка, которая не даст убежать соку и курица будет сочнее и мягче. Солим по вкусу и перемешиваем.
3️. Добавляем к мясу лук, чеснок и, нарезанный полосками, перец. Обжариваем на среднем огне около 3-х минут.
4️. Добавляем в сковороду фасоль, кукурузу, зиру, молотый перец чили и помидоры. Я использовал консервированные томаты, но также можно использовать томатное пюре или мелко нарезанные помидоры без кожицы. Зиру следует помолоть либо растереть пальцами до мелких крупинок. Хорошо перемешиваем и обжариваем на среднем огне ещё 3 минуты.
5️. Натираем на крупной тёрке сыр, лучше использовать тот, который хорошо плавится при нагревании. Добавляем сыр в сковороду и перемешиваем
6️. Дожидаемся когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня.
7️. Приготавливаем тортильи, сейчас мы будем собирать буррито. На край лепёшки выкладываем 3-4 столовых ложки готовой начинки. И сворачиваем буррито как показано на фото.
8️. Оборачиваем один конец буррито фольгой или пергаментом, чтобы начинка не вытекла, и подаём к столу, у которого собралась компания любителей мексиканской кухни.
✅Готово