✨Пасха — это светлый праздник, наполненный радостью, надеждой и верой в возрождение. Одним из самых ярких символов Пасхи являются куличи — пасхальные хлеба, которые пекут в каждой семье. Кулич олицетворяет радость и праздник, его пекут с любовью и теплом, чтобы поделиться с близкими. Давайте подробнее рассмотрим, как испечь куличи, и познакомимся с несколькими проверенными рецептами.
Классический рецепт пасхального кулича✨
Ингредиенты:
• Мука — 1,5 кг
• Молоко — 500 мл
• Сахар — 300 г
• Дрожжи свежие — 50 г
• Яйцо — 6 шт. (4 в тесто, 2 для смазывания)
• Масло сливочное — 200 г
• Соль — 1 ч. ложка
• Изюм — 200 г
• Цукаты — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (15 г)
• Лимонная цедра — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. В теплом молоке растворите дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и 100 г муки. Оставьте на 15-20 минут до появления пены.
2. В глубокой миске смешайте оставшуюся муку, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и соль.
3. В отдельной емкости взбейте 4 яйца и растопите сливочное масло. Добавьте к смеси муки и дрожжей.
4. Замесите тесто. В процессе добавляйте изюм и цукаты. Тесто должно быть мягким и эластичным.
5. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно подошло.
6. После подошедшего теста обомните его и сформируйте куличи в подготовленные формы (приблизительно на 2/3 высоты).
7. Оставьте подняться еще на 30-40 минут, затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 170°C около 45-60 минут.
8. Готовые куличи охладите и украсьте глазурью по вкусу.
Кулич с орехами и шоколадом✨
Ингредиенты:
• Мука — 1,2 кг
• Молоко — 400 мл
• Сахар — 200 г
• Дрожжи свежие — 40 г
• Яйцо — 5 шт. (3 в тесто, 2 для смазывания)
• Масло сливочное — 150 г
• Соль — 1 ч. ложка
• Орехи грецкие — 200 г
• Шоколад — 100 г
• Специи по вкусу (корица, мускатный орех)
Приготовление:
1. Подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и 100 г муки. Оставьте на 20 минут.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, влагу и соль.
3. В отдельной емкости взбейте яйца и растопите масло. Добавьте к дрожжевой смеси.
4. Замесите тесто, добавляя мелко нарезанные орехи и кусочки шоколада.
5. Оставьте тесто подниматься на 1,5 часа. Затем разделите на части и сформируйте куличи.
6. Дайте им подняться еще раз, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 30-45 минут.
7. Готовые куличи охладите и полейте шоколадной глазурью.
Творожный кулич✨
Ингредиенты:
• Творог — 700 г
• Мука — 500 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 4 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Дрожжи сухие — 2 ч. ложки
• Изюм — 150 г
• Цукаты — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Претерите творог через сито, чтобы получить однородную массу.
2. В теплой воде растворите дрожжи с сахаром и дайте настояться.
3. В отдельной миске смешайте творог, яйца, растопленное масло и ванильный сахар.
4. Соедините все составляющие: творожную массу, дрожжи и муку. Замесите тесто.
5. Вмешайте изюм и цукаты, оставьте тесто на расстойку на 1,5 часа.
6. Сформируйте куличи и дайте подняться. Смажьте яйцом перед выпеканием.
7. Выпекайте при температуре 180°C 40-50 минут.
Куличи являются неотъемлемой частью пасхального стола. Они символизируют радость, жизнь и надежду. Во время Пасхи наши дома наполняются их теплом и ароматом. Праздник становится по-настоящему особенным, когда вся семья собирается за столом и делится не только куличами, но и любовью, вниманием и заботой друг о друге.
Позаботьтесь о том, чтобы приготовить куличи заблаговременно и поделиться ими с близкими. Этот обычай, передававшийся из поколения в поколение, укрепляет семейные узы и создает атмосферу праздника. Приятного вам аппетита и светлой Пасхи!
🌸 Если вам понравились эти рецепты:
✔ Подпишитесь — впереди ещё больше пасхальных и праздничных идей
❤ Поставьте лайк — это вдохновит нас на новые вкусные публикации
↪ Поделитесь с друзьями — пусть в их доме тоже пахнет свежей выпечкой и Пасхой
🥚 #ПасхальныеКуличи #ПраздничнаяВыпечка #СветлаяПасха #ТрадицииСемьи #ДомашниеРецепты #ПраздникВКаждомДоме #СемейныйУют