Мы собираемся поехать на майские праздники к друзьям. Было решено что нам готовить плов. Чтобы не терять драгоценного времени на чистку и нарезку овощей, я решила все приготовить заранее.
На большой казан (литров на 6) и на компанию 8 человек нам потребуется:
- Мясо (свинина карбонад) 1200 г
- Сало 300г
- Рис для плова 2 пачки по 900 г
- Лук репчатый 1 килограмм
- Морковь 1 килограмм
- Масло растительное один стакан
- Изюм темный одна упаковка
- Приправа для плова одна пачка
- Зира одна пачка
Готовить полуфабрикаты для плова буду накануне.
Начну с овощей :
Лук репчатый 6-7 штук, чищу и режу крупно, убираю в пакет с зип - застежкой.
Морковь (примерно килограмм) чищу и нарезаю крупными брусочками.
Рис для плова (так и называется) купила две пачки по 900 граммов. Замочу на ночь в холодной воде.
Мясо и сало режу на кусочки и убираю в зип-пакеты и убираю в холодильник.
Вот вроде бы и все.
Приготовлю салаты к плову.
Первый салат из репчатого лука. Для него нам потребуется:
- Лук репчатый
- Уксус
- Красный перец
- Сахар
- Соль
Дальше просто: лук тонко режем на кольца, добавляем по вкусу соль, сахар, красный перец. Уксус 1-2 столовых ложки. Все перемешиваем вилкой.
Второй салат это маринованная капуста, или, если добавить, кинзу-грузинский.
Нам потребуется:
- Капуста
- Морковь
- Лук
- Свекла
- Зелень
- Перец черный
- Соль
- Сахар
- Уксус
- Растительное масло
Капусту и лук тонко шинкуем, морковь и свёклу трем на терке. Все смешиваем, добавляем соль, сахар, уксус, масло, специи.
Мы все собрали и поехали в гости.
Плов будем готовить на улице на специальной печке для казана
Растапливаем печку, нагреваем казан, наливаем масло. Ждём пока масло раскалится.
Первым делом жарим сало, и потом убираем шкварки.
Дальше обжариваем лук до золотистого цвета и тоже его вынимаем
Дальше обжариваем морковь и тоже её вынимаем
Вот теперь в нашем жиру обжариваем мясо до золотистой корочки
Когда мясо обжарилось, выливаем в казан чайник кипящий воды. Добавляем соль, приправы.
Накрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 10-15.
И вот теперь засыпаем рис и промытой изюм.
Накрываем крышкой, готовим на самом маленьком огне минут 10 - 15.
Потом перемешиваем с морковью и луком. Накрываем крышкой и дадим постоять под крышкой полчаса без огня.
Вот, получилось!
Подавали на большом блюде и шашлыками из куриных крылышек.
Спасибо что дочитали статью до конца!
Огромное спасибо всем моим друзьям за прекрасные выходные и за добрые слова!