Выходной, время утреннее, не слишком рано и не слишком поздно, пора завтракать. Выбираете ресторан по рекомендации друзей либо какого-либо Интернет сервиса или просто проезжали мимо, и вывеска понравилась или не важно, как еще. Но вы в ожидании вкусности ощущений с которых начнется приятный день.
Столик у окна с красивым видом.
В меню все тоже хорошо - выбор интересный, сочетания продуктов предлагают интригу, и ничего сложносочиненного. Простая, добротная, понятная еда из натуральных продуктов. Просматриваете меню завтраков. Ищете что бы такого... Оп! Вот оно!
Выбирайте любое блюдо, в котором есть яйцо-пашот.
Почему именно на пашот нужно обратить внимание среди множества других традиционных блюд, подаваемых на завтрак?
Потому что это яйцо расскажет вам о том, есть ли кухне ресторана человек, который ценит нежность белка и понимает его степени, гурман и эстет. Ведь пашот гораздо нежнее, чем яичница, яйцо всмятку и уж тем более вкрутую.
- Этот человек умеет готовить идеальный пашот, а такой навык освоили не все повара.
- Этот человек знает секреты как в условиях ресторанной кухни, которая сильно отличается от домашних процессов подать и тост и пашот горячими.
- Этот человек знает, что яйцо-пашот должно быть идеальным, не выглядеть как осьминог из стиральной машины. Оно должно лежать на блюде аккуратным овальным холмиком - воплощение нежной заботы рук повара о том, чтобы вас порадовали и вкус, и эстетика.
- Этот человек знает, что само по себе яйцо-пашот это чистый лист бумаги по аналогии с искусством. Уникальный в своем роде ингредиент. С ним можно творить!
Нейтральный вкус белка дает простор вкусовым сочетаниям. С его помощью заурядное блюдо можно превратить в шедевр. Маслянистость желтка способна дополнить вкус хлеба, картофеля, мяса, бекона, ветчины, грибов, овощей как самостоятельный соус. А его нарядный цвет радует глаз и добавляет эстетики блюду.
И еще тонкий нюанс - смотрите с какими ингредиентами шеф-повар решил поженить яйцо-пашот! Не знаю, почему так часто повара добавляют пашот в блюдо, которое ему совсем не пара.
Желток яйца-пашот отлично сочетается с хлебом и тостами, печеночными и мясными паштетами, с сыром, спаржей, картофелем, беконом, несладкими кашами, соленой рыбой, некоторыми супами, пастой.
Яйцо пашот плохо сочетается с зелеными салатами, томатами, огурцами, креветками, отварной, запеченной, жареной рыбой. Особенно с зелеными салатами! Это просто дурной вкус для уважающего себя ресторана. Но пока он в тренде.
И если совпало так, что горячий и свежий тост украшает непревзойденный овал яйца, сваренного не в пленке, а в воде, как положено, вы попали в нужное, правильное место. Туда, где ценят настоящую еду, с уважением относятся к эстетике, не пренебрегают знаниями отдельных, казалось бы, малозначимых нюансов, процессов и способов приготовления. Надрезаете яйцо, из него вытекает маслянистый желток, в который хочется немедленно окунуть кусочек хлеба с паштетом, отправляете в рот, закрываете глаза от удовольствия! Мммммм
Вы попали в хороший ресторан! Спорим, что ужин у них также окажется превосходным?