Бюджетное блюдо: "Деревенский жаркое с курицей и овощами" Сытный ужин за копейки!

Ингредиенты (на 4 порции):

Примерная стоимость Куриные бедра (без кости) 500 г~200 руб. Картофель 4 средних~50 руб. Морковь 2 шт.~30 руб. Лук репчатый 1 крупная~20 руб. Чеснок 2 зубчика~10 руб. Растительное масло 3 ст. л.~15 руб. Специи (соль, перец, паприка, тимьян)по вкусу~10 руб. Вода или бульон -100 мл

Итог: ~335 руб. (≈84 руб. на порцию).

Подробное приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Курица:
  — Промойте бедра под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
  — Нарежьте мясо на кусочки размером 3–4 см. Совет: оставьте немного кожи для сочности.
• Овощи:
  — Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками (2 см), чтобы не разварился.
  — Морковь нарежьте тонкими полукругами или соломкой для быстрого тушения.
  — Лук нашинкуйте полукольцами.
  — Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

2. Обжарка курицы

• Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, влейте 2 ст. л. масла.
• Выложите курицу кожей вниз, чтобы вытопился жир. Жарьте 5–7 минут до золотистой корочки, не перемешивая первые 3 минуты.
• Переверните мясо, посолите, поперчите, обжарьте ещё 3–4 минуты. Переложите в тарелку.

3. Приготовление овощей

• В ту же сковороду добавьте 1 ст. л. масла, выложите лук. Обжаривайте 2–3 минуты на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
• Добавьте морковь, жарьте 4–5 минут, помешивая.
• Всыпьте картофель, готовьте ещё 5 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.

4. Тушение

• Верните курицу в сковороду, перемешайте с овощами.
• Добавьте чеснок, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. сушеного тимьяна (или прованских трав).
• Влейте 100 мл воды или бульона (можно заменить овощным отваром).
• Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. Тушите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
• Проверьте на соль за 5 минут до готовности, при необходимости добавьте.

Советы для идеального жаркого

1. Чтобы картофель не развалился:
   — Не перемешивайте блюдо слишком часто во время тушения.
   — Используйте молодой картофель — он держит форму.
2. Если нет бульона:
   — Растворите в воде ½ кубика бульонного концентрата или добавьте 1 ч. л. соевого соуса для глубины вкуса.
3. Экономия времени:
   — Овощи можно нарезать заранее и хранить в холодильнике в контейнере.

Подача и дополнения

• Выложите жаркое в глубокие тарелки, посыпьте рубленой зеленью (петрушка, укроп).
• Идеальные добавки:
  — Квашеная капуста (дешево и витаминно).
  — Маринованные огурцы или помидоры.
  — Гренки из чёрствого хлеба.

Лайфхаки для ещё большей экономии

• Замените курицу:
  — Голени или окорочка (дешевле, но потребуется больше времени на готовку).
  — Субпродукты: куриные сердечки или печень (тушите 10–12 минут).
• Добавьте сезонные овощи:
  — Кабачок, тыква, болгарский перец (вместо части картофеля).
  — Замороженная овощная смесь (горошек, стручковая фасоль).

Важно! Блюдо можно приготовить в мультиварке:

1. Обжарьте курицу и овощи в режиме «Жарка».
2. Добавьте специи и воду, готовьте в режиме «Тушение» 25 минут.

Такой ужин согреет, накормит семью и оставит деньги на десерт! 🥄✨

Приятного аппетита! Подписывайся чтобы узнать больше интересного)