Благодаря сочетанию творога и измельченных овсяных хлопьев, они получаются мягкими, воздушными и сочными внутри, с тонкой аппетитной корочкой, слегка хрустящей на зубах, как у овсяного печенья. Такая выпечка покоряет своим легким вкусом и текстурой, вызывая желание попробовать ее снова. Удивите себя и своих близких — этот рецепт станет вашим новым фаворитом!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕКСИКИ...
В миске смешайте творог и размягченное сливочное масло . Разотрите вручную или взбейте миксером до однородности.
Добавьте сахар и ваниль . Взбивайте смесь 4–5 минут, пока сахар полностью не растворится.
На минимальной скорости миксера по одному добавьте куриные яйца , каждый раз хорошо взбивая.
После добавления всех яиц взбейте еще 1–2 минуты, чтобы масса стала однородной.
Измельчите овсяные хлопья быстрого приготовления в блендере или кофемолке до состояния муки.
В творожную массу добавьте овсяную муку , разрыхлитель и корицу . Тщательно перемешайте.
Овсяную муку добавляйте постепенно, небольшими порциями, чтобы получилось густое тесто.
Оставьте готовое тесто при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы оно немного загустело.
Смажьте силиконовые формы для кексов растительным маслом или растопленным сливочным маслом.
Смоченной в холодной воде ложкой распределите тесто по формам, заполняя их на ¾ объема (кексы поднимутся при выпечке). Слегка разровняйте поверхность.
Разогрейте духовку до 170°C . Поместите формы с тестом в духовку и выпекайте 40–45 минут , пока кексы не станут золотистыми. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Дайте кексам постоять в формах 5–7 минут.
Затем аккуратно извлеките их, остудите и украсьте по вкусу (например, присыпьте сахарной пудрой ).
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Творог – 200 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Овсяные хлопья – 200-220 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Растительное масло – для смазывания форм
- Сахарная пудра – для украшения (по желанию)