Тюмень делает ставку на гастротуризм: как фестиваль сидра меняет имидж города и почему власти не спешат его поддерживать? В эксклюзивном интервью организатор события Мария Демчук рассказала о необычном формате с гранёными стаканами, планах по созданию местного сидрового бренда и перспективах крафта.
Тюмень — город с пока ещё нераскрытым туристическим потенциалом. Но что, если именно гастрономия и локальные фестивали станут тем самым магнитом, который привлечёт путешественников?
Мы поговорили с Марией Демчук, директором сибирского фестиваля сидра «Просто хочу в Тюмень!», о том, как крафтовые напитки меняют городскую культуру, почему Тюмени нужны свои гастрономические бренды и какие события смогут превратить её в привлекательную туристическую точку на карте России.
Фестивали, как туристический магнит
— Можно ли сказать, что гастрономические фестивали становятся драйвером туризма? Как на это реагируют тюменцы и бизнес?
— Наша команда проводит фестивали с 2023 года, и мы видим, что такие события действительно привлекают гостей из других городов. Для тюменцев это возможность интересно провести время — в нашем городе пока не так много подобных мероприятий. Бизнес тоже вовлекается: появляются необычные коллаборации, партнёры предлагают новые форматы.
— Фестиваль сидра — не самый очевидный выбор для Тюмени. Какие смыслы он привносит в городскую культуру?
— Мы не просто продвигаем сидр — мы развиваем культуру его потребления. Стараемся позиционировать фестиваль как отличный формат провождения времени, а сидр сопровождает этот формат. Также мы привлекаем начинающих производителей сидра к развитию. В Тюмени пока нет ни одной зарегистрированной сидродельни, но мы очень надеемся, что, глядя на приезжающих производителей из разных уголков России, местное производство наберет силы и у нас появятся свои представители в сфере сидровой индустрии.
В Тюмени подорожало пиво: сколько стоит пенный напиток сегодня?
Чем тюменский фестиваль сидра отличается от других?
— В России уже есть сидровые фестивали в Москве, Пскове, Петербурге. Что делает ваш уникальным?
— Все фестивали хороши и максимально достойны. Наш фестиваль отличает от других то, что мы не хотим быть ни на кого похожи. Да, мы подглядываем идеи с другими организаторами друг у друга и подстраиваем их под себя. На нашем фестивале нет традиционных винных бокалов на ножке. Считаем, что фестиваль не совсем про дегустацию. Он в первую очередь про атмосферу и друзей. Дегустировать полноценно лучше в более спокойной обстановке, где ты попробуешь каждый сорт и отметишь каждый сорт. А вот на фестивале нужно умеренно и с умом пробовать все сорта, танцевать и веселиться — поэтому наш граненый стакан сломал систему. Также нас отличает то, что мы, несмотря на все противоречивые комментарии, всё-таки поставили Тюменских пивоваров среди сидроделов. В индустрии сидра это считается не совсем уместным. Но мы захотели сделать так, увидим, что из этого получится.
Эксклюзивное пиво и утка по-пекински: в Тюмени откроется азиатский пивной ресторан
Кто приходит на фестиваль и как сделать Тюмень гастрономическим брендом?
— Кто ваш идеальный гость? Местные или приезжие?
— В первую очередь это тюменцы 25–45 лет — те, кто любит жизнь, ценит качество и новые впечатления. Мужчина или женщина — человек, который любит жизнь! Гедонист, ценитель качества, избирательный и не очень.
— Могут ли гастрофестивали стать визитной карточкой Тюмени, как, например, сырные фестивали в Европе?
— Определенно! Считаю, что в Тюмени множество достойных гастробаров и ресторанов, вместе мы можем сделать масштабный открытый уличный фестиваль и привлечь таким образом внимание иногородних гостей. Тем более если сделать акцент на традиционную сибирскую и северную кухни.
От ухи с нефтью до медвежатины: тюменские рестораны оценили в шоу «Гастротур»
Что ещё может привлечь туристов в Тюмень?
— Какие ещё события могли бы сделать город точкой притяжения?
— Думаю, если сделать крафтовый масштабный фестиваль либо большой открытый гастрономический фестиваль со свободным входом, где будут качественные развлечения, музыканты и хедлайнеры, дегустация напитков, ярмарка/выставка мастеров — это будет легендарно!
— А есть ли у Тюмени нераскрытый туристический потенциал?
— Раз уж я тесно связана с крафтовой индустрией, могу сказать, что в Тюмени пора развивать крафтовый туризм. У нас есть достойные крупные и локальные пивоварни, на которые можно водить экскурсии с дегустацией. В скором времени недалеко от Тюмени откроется винодельня и сидродельня — они находятся в невероятно красивых местах, рядом есть источник, яблоневые, ревневые, малиновые сады, питомник с соснами. В некоторых регионах уже запустили проекты, как Винный туризм (Краснодарский край, Крым) и Сидровая тропа (Псковская область). Думаю, и нам стоит уже об этом подумать.
«Его забрал Бахус»: Губерниев рассказал о пропавшем в Тюмени биатлонном журналисте
Фестивали и городской маркетинг: поддержка власти и бизнеса
— А как местные власти и бизнес относятся к таким инициативам?
— Алкогольные фестивали по понятным причинам сложно продвигать и сложно поддерживать. У многих компаний есть протест поддержки подобных мероприятий, так как партнерство может осквернить репутацию компании. Мы смогли найти поддержку среди некоторых частных компаний. Со стороны властей, сложнее, данный формат они не могут поддержать. Хотя мы знаем опыт Псковской области, где организаторы сидрового фесиваля смогли заручиться поддержкой властей. Губернатор лично присутствует на подобном фестивале. Наша ситуация — это не минус. Мы с пониманием относимся к мнению и решению властей. Поэтому ищем пути влияния на их мнение.
В майские праздники в Тюмени запретят продажу алкоголя
Самые яркие моменты и планы на будущее
— Какой момент в подготовке фестиваля оказался самым сложным, а какой — самым вдохновляющим?
— Один из самых сложных — это поиск подходящей площадки. Кроме инженерного центра в городе нет более подходящего пространства. Самый приятный — поддержка и интерес среди желающих принять участие в нашем фестивале, часто, это иногородние производители.
— Сейчас конкуренция среди регионов за туристов растёт. Как вам кажется, достаточно ли Тюмень делает для того, чтобы выделиться?
— Нам в Тюмени не хватает моря и гор! Но во многом ограничивает приток туристов в Тюмень — стоимость перелетов. Так что, в нашем городе достаточно увлекательных и интересных событий. Возможно, не все они есть на главных информационных порталах.
— Если бы вам нужно было уговорить туриста приехать в Тюмень всего одной фразой, что бы вы сказали?
— Приезжай влюбляться в Тюмень!
Из-за аномальных морозов тюменцы могут остаться без пива и закусок
Ранее «Наш город» сообщал о том, что в Тюмени начнут выпускать вино. Винодельню в областной столице откроет компания «Сибирская лоза».
Читайте также:
Горячие источники — адские цены: тюменцы против наплыва туристов в городе
Промзона с горячими источниками: почему Тюмень не станет туристической столицей
Для северян и бабушек: термальные источники не смогут привлечь в Тюмень туристов