Хрустящие картофельные вафли порадуют не только на завтрак. Блюдо подойдёт и для обеда, и для ужина, ведь эти вафли можно подавать как угодно: с любимыми соусами на основе сметаны (классика!), с салатами и даже с мясным рагу. В последнем случае рагу можно выложить прямо на вафли, чтобы соус заполнил крупные ячейки.
Готовые хрустящие картофельные оладьи мы попробовали с малосольной рыбкой – невероятно вкусно. Рекомендуем!
✔ Ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт. (взбитое)
Приправа для картофеля По вкусу - по желанию
Растопленное сливочное масло - 1 ст. л.
Соль Marbelle - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель для теста С.Пудовъ - 1/4 ч. л.
Бекон - 1/4 стакана бекона (приготовленный, измельченный)
Сыр - 1/2 стакана (тертый)
Картофель - 170-230 г
✔ Приготовление
1. Разогрейте вафельницу.
2. Используя крупную терку, измельчите картофель в большую миску. Затем руками выжмите картофельную массу, чтобы вышла жидкость. По мере вытекания жидкости выливайте ее в отдельную чашку или миску. Выжмите столько, сколько сможете.
3. Когда закончите, дайте жидкости в миске отстояться в течение нескольких минут. Вы увидите слой крахмала, оседающий на дне. Осторожно слейте жидкость, сохранив крахмал внизу. Добавьте этот крахмал обратно к тертой картошке.
4. В миску с картофелем добавьте яйцо, муку, масло, соль, приправу и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, затем добавьте сыр и бекон.
5. При необходимости слегка смажьте поверхность вафельницы. Большой ложкой распределите ровный слой теста и пеките картофельные вафли в электровафельнице 5-7 минут, до золотисто-коричневого цвета.
При подаче выложите сверху ложку сметаны, посыпьте зеленым луком, сыром и кусочками бекона.
Приятного аппетита!
СОВЕТ. Преимущество рецепта картофельных вафель в вафельнице – в его гибкости. Вы легко можете поменять ингредиенты: использовать разный сыр и мясные продукты (ветчину, сосиски), добавлять травы и специи. С этими вафлями даже можно делать сэндвичи – просто положить на хлеб, сверху жареное яйцо и любимый соус. Фантазируйте!