Не секрет, что похудение достигается исключительно дефицитом калорийности пищи.
Ещё раз про любовь. К еде. Можно есть всё, что угодно. Главное - соблюдать суточный дефицит калорийности. Так похудеем. Всё, форточки закрываем, душнить закончила.
Теперь про наболевшее: дефицит калорийности и как его достичь.
Люблю я, знаете ли, знатно так закусить всяким. В результате худею сколько себя помню. Поэтому постоянно ищу чтобы такого съесть, чтобы похудеть.
Резистентный крахмал - "новое" слово в диетологии. Ешь много и не толстеешь. Мне такое надо. Дайте два!
Резистентный, он же ретроградный (не путать с Меркурием) крахмал плохо усваивается, калориен менее обычного вдвое.
Про резистентный крахмал и его неожиданное место нахождения читайте тут:
Уже содержится в небольшом количестве в крахмалистых продуктах. Хотелось бы увеличить. И биохимия говорит: могём.
Оказывается, в результате несложных манипуляций с углеводистыми продуктами мы можем снизить калорийность пищи путем перевода этих самых крахмалов в резистентное состояние.
Итак. Вам понадобится хлеб, рис, макароны, картошка, пр. ваши любимые угли. И морозилка. Запихиваете в морозилку, к примеру, батон белого и ждете, пока он задубеет. Вынимаете, размораживаете, ешьте и худеете. Ибо в нем теперь крахмал не простой, а резистентный. Похудательный т.е. Говорят нам блохеры и диетолухи.
Фантастика!? Нууу... такое, да. Вы же, мои уважаемые постоянные читатели, знаете, что я никому на слово в деле похудения не верю. До всего стараюсь докопаться самостоятельно. Мне бы на исследования (первоисточник) взглянуть, а не на желтые заголовки.
Нате вам пруфов. Для разных крахмалистых продуктов изменение процента резистентного крахмала в результате танца с бубном около холодильника будет разниться от 1 до 15%, не больше. Есть чёткие цифры про рис и косвенные про хлебобулочные изделия, на примере макарон и кукурузного хлеба. Это самый высокий показатель, который дают исследования, в реальности он ещё ниже.
Потому что после разморозки и нагрева чать резистентных крахмалов опять возвращается в исходное состояние. Увы и ах((.
Нет, ну если вы хотите таким образом понизить калорийность где-то на 1-15 ккалорий в сутки, то кто я такая, чтобы вас отговаривать. Так-то эти калории легко уйдут в погрешность (мы-то знаем, что подсчёт - дело хоть и рабочее, но весьма условное и приблизительное).
А ещё можно, в таком случае, засчитать 20 сгибаний мизинца за силовую тренировку💪🏽. Или разгрызание замороженного риса за кардио. Хотя нет, это тоже силовая.
Заморозка продуктов целесообразна только в том случае, если вы не успеваете их съесть до окончания срока годности. И всё.
Не ведитесь на заголовки типа "снижение калорийности на 50%!", "больше витаминов!" и т.д.
Просто учитывайте калорийность так, как если бы о резистентных крахмалах вы ничего не знали.
Короткий блиц вместо резюме:
- Картошку можно и нужно при похудении, она прекрасно насыщает, и вы долго остаетесь сытыми.
- В картошке гораздо меньше крахмала, чем в гречке. Но гречка, почему-то, - символ диет, а картофель стигматизируется.
- Крахмал не мешает похудеть.
- Для того, чтобы похудеть, не надо отказываться от углеводов. Наоборот, они дают энергию и позволяют мозгу функционировать нормально.
- Худший овощ при похудении тот, который рассказывает о худших овощах.
- "Крепитесь, люди, скоро лето!"