Темпура – это не просто жареные в кляре продукты, это настоящее искусство, пришедшее к нам из Японии. Легкий, хрустящий кляр, деликатно обволакивающий морепродукты и овощи, создает неповторимую текстуру и позволяет максимально раскрыть вкус ингредиентов. Сегодня мы приготовим темпуру креветки и подадим ее с пикантным соусом сладкий васаби, который добавит блюду изюминку и незабываемые впечатления.
В чем секрет идеальной темпуры?
Секрет идеальной темпуры кроется в трех вещах:
- Ледяная вода: Используйте ледяную воду для приготовления кляра. Это поможет сохранить кляр легким и воздушным.
- Минимальное перемешивание: Не перемешивайте кляр слишком сильно, иначе он станет тяжелым и не хрустящим.
- Правильная температура масла: Масло должно быть достаточно горячим (170-180°C), чтобы темпура быстро обжаривалась и не впитывала масло.
Рецепт темпура креветки:
Ингредиенты:
- 16 крупных креветок (очищенных и без головы, но с хвостиками)
- 1/2 стакана муки (для обваливания)
- 1 стакан ледяной воды
- 1 яйцо
- 1 стакан сухарей темпура MAYUMI
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Подготовьте креветки: Очистите креветки, оставив хвостики. Сделайте небольшие надрезы на животе креветок, чтобы они не скручивались при жарке. Промокните креветки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Приготовьте кляр: В миске смешайте ледяную воду и яйцо. Добавьте муку темпура и аккуратно перемешайте вилкой или палочками. Не перемешивайте слишком сильно! Должны остаться небольшие комочки.
- Обваляйте креветки в муке: Обваляйте каждую креветку в муке, чтобы кляр лучше прилипал.
- Обжарьте креветки в кляре: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке до 170-180°C. Обмакните каждую креветку в кляр и аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте креветки до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выложите на бумажное полотенце: Выложите готовую темпуру на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Соус сладкий васаби: пикантная изюминка
Этот соус добавит темпуре креветки неповторимую пикантность и сладость, идеально сбалансировав вкус.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. васаби (порошок или паста)
- 1 ч. л. лимонного сока (по желанию)
Приготовление:
- В небольшой миске смешайте майонез, мед, васаби и лимонный сок (по желанию).
- Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Попробуйте и добавьте больше васаби, если хотите сделать соус более острым.
Подача:
Подавайте темпуру креветки горячей с соусом сладкий васаби. Украсьте блюдо свежей зеленью, лимоном или лаймом.
Насладитесь симфонией вкуса!
Темпура креветки с соусом сладкий васаби – это идеальное сочетание хрустящей текстуры, нежного вкуса креветок и пикантного соуса. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших гостей своим изысканным вкусом. Приятного аппетита!