Два дня без перерыва у нас шли дожди, после чего резко похолодало. Сегодня с утра у нас всего 4 градуса тепла, а было почти двадцать! Пришлось включить в домике обогреватель, а то моя маленькая собаченция окончательно продрогла. Вчера ездила в Краснодар по делам и на обратном пути заехала домой к мужу, а у него полхолодильника заставлено сырами собственного изготовления, чем он со мной и поделился. Что-то можно сразу есть, а что-то ещё требуется оставить на дозревание.
Около месяца назад муж мне сказал: "А почему бы тебе не начать делать домашний сыр? Соседи у нас держат коров и можно у них покупать отличное домашнее молоко, из которого выйдет великолепный сыр." Я с мужем никогда не спорю по мелочам и в этот раз я сразу же согласилась с ним. "Хорошо, - сказала я - надо купить профессиональных ферментов для сыров, а то ничего толкового не получится."
Но муж считает, что ничего покупать не надо, зачем тратить деньги, когда полно рецептов, где производят домашние сыры, используя для сквашивания лишь уксус или лимонный сок. И всё отлично получается. Просто я ленюсь и использую всякие необоснованные отговорки. После этого он уехал домой, накупил себе видимо-невидимо прибамбасов для изготовления сыров и так этим увлёкся, что объявил мне: " Больше я не буду делать вино, я перехожу на сыр. Это так интересно!" Я с радостью поддержала его начинания, ведь теперь у меня будет не только вино, но и закуска к нему и мне самой делать ничего не придётся! А это, для нас лентяек, самое главное.
А вечером я устроила дегустацию. На мой неискушенный вкус - всё очень достойно. На менажнице у меня качотта и бри, который вот-вот покроется плесенью. Я еще заказала качотту с вялеными помидорами и базиликом - обожаю это сочетание.
И, потягивая ледяное вино, пришла мне в голову гениальная мысля, что пора организовывать винно-гастрономические туры на нашу фазенду. Пока соседи не поселились тут на постоянной основе. Виноградник у меня есть, правда небольшой, но получить представление, как растет виноград, вполне возможно.
Полный подвал вина. Без изысков - зато чистый виноградный сок! А теперь ещё и сыр из молока, взятого у домашней коровки, пасущейся за забором тут же. Корову можно погладить. Осталось только испечь домашний хлеб и придумать название позаковыристее.
Что-нибудь типа "Chateau de Wineriver" или Winerechka. Ещё можно устроить агротуризм, это когда горожане приезжают в деревню и погружаются в сельскую жизнь, наблюдают за животными, собирают урожай, косят траву, помогают ухаживать за животными. Думаю, что Саша с Диной не откажутся, если кто-то абсолютно безвозмездно будет убираться у них в хлеву.
А пока агротуризма нет, пойду косить траву сама, а то после дождей опять всё заросло. Понравились вам мои идеи? Пишите!