Заведующая центром общественного здоровья и медицинской профилактики Ольга Чиркова сообщила, что безопасное потребление шашлыка в течение дня составляет от 100 до 500 граммов. Она подчеркнула, что такую пищу не следует есть натощак, и рекомендовала начинать трапезу с овощей, чтобы минимизировать негативное воздействие на организм.
Ольга Чиркова, в интервью NEWS.ru, уточнила, что количество допустимого шашлыка варьируется в зависимости от возраста и уровня физической активности. Важно поедание этой еды распределить на день, прерываясь на физическую активность.
Согласно её мнению, из-за тяжести жареного мяса необходимо избегать жирных соусов с консервантами. Она предлагает вместо этого изготавливать соус самостоятельно, смешивая томатную пасту с разнообразными пряностями, чесноком, луком или травами. Подходящим дополнением может служить соус ткемали, тогда как от майонеза и кетчупа рекомендуется отказаться.
Ранее в рамках подготовки к майским праздникам экономист определил индекс стоимости шашлыка и указал регионы с наиболее доступным мясом. Также Life.ru привлёк внимание к советам бренд-шефа по приготовлению идеального маринада. По его мнению, основным компонентом маринада для создания нежного мяса является кислота, которая способствует разрушению белковых волокон.