Доброго времени! Хочу поделиться с вами нашим домашним, проверенным рецептом слабосоленой красной рыбы. Рецепт простой и всегда получается вкусно! Можно солить целым филе или кусочками.
Ингредиенты:
* Красная рыба (форель, семга, горбуша) - 1 кг
* Соль - 2 ст. ложки
* Сахар - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и плавники. Хорошенько промыть и просушить бумажным полотенцем. Отделяем от головы и костей.
2. Нарезаем филе рыбы тонкими ломтиками толщиной примерно 0.5 см.
3. В небольшой миске смешиваем соль и сахар.
4. Каждый кусочек рыбы обваливаем слегка в нашей сахаросольной смеси.
5. Укладываем в неглубокую емкость слоями, каждый слой чуть присыпая смесью.
6. Накрываем емкость крышкой или пленкой и убираем в холодильник.
Время засолки:
* Для слабосоленой рыбы достаточно 4-6 часов
* Для более соленой - оставить на ночь (8-12 часов)
Советы:
* Если рыба получилась солоновАта, перед подачей можно промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем
* Хранить готовую рыбу в холодильнике не более 5 дней
* Для более нежного вкуса можно добавить в смесь немного черного перца или лимонного сока
* Лучше использовать свежую рыбу, но подойдет и замороженная - главное, чтобы она была разморожена правильно (в холодильнике)
Варианты подачи:
* Изысканные бутерброды с маслом и зеленью
* Основа для суши и роллов
* Элегантная закуска на праздничный стол
* Добавка в салаты
Лайфхаки:
* Для равномерного просола переверните кусочки рыбы через 2-3 часа
* Используйте морскую соль вместо обычной - она придаст особый вкус
Такая слабосоленая рыба станет настоящим украшением вашего стола и порадует своим нежным вкусом. Приятного кусь и спасибо за дочитывание!❤