Печем быстренько и вкусненько из того, что есть в холодильнике.
Дорогие мои подписчики, доброго вам времени суток!
Давно я не писала статей, и рецептов.
А тут вот случай подвернулся.
Позвонила поздно вечером сестра, и сказала, что завтра приедут они с мужем, ко мне в гости.
А мне на самом деле давно хотелось, что нибудь вкусненького и сладенького. Но, для себя одной не очень хотелось что-то печь. Можно было бы заказать в магазине, но все так дорого, а финансы, если честно, "поют романсы".
Поэтому, я посмотрела, что у меня есть в холодильнике?
Кое-что нашлось!))) Пара яблок, апельсин, открытая сметана, сливочное масло. Мука тоже есть, ванилин и разрыхлитель для теста тоже нашелся. Сахарный песок в запасе всегда есть, я его только если в кофе по утрам добавляю, а так практически не ем, говорят вредно😄😄😂.
Я посмотрела записанные в тетрадь свои рецепты пирогов. И выбрала два рецепта, совместила эти рецепты в один))).
Первый рецепт - песочного пирога с творогом, второй - лимонного пирога, тоже песочного.
Все делала на глаз, и на ощупь.
Яблоки и апельсин порезала на кусочки и прокрутили через мясорубку. Так быстрее. В смесь добавила стакан сахара (стакан гранёный).
В лимонный пирог добавляют два стакана сахара ведь лимон кислый!
А апельсин и яблоки - сладкие, поэтому достаточно одного стакана. В лимонный пирог кладут ещё крахмал, но я не люблю когда в начинке крахмал. Поэтому начинка у меня, только с сахаром и без крахмала. Да, забыла написать, что добавила в начинку три столовых ложки лимонного сока. Чтобы было покислее.
Итак! Начинка готова!
Теперь тесто!
Пачка сливочного масла (180 грамм).
Почти полная пачка сметаны (маленькая - там, наверно, грамм 150 осталось).
Муки - три гранёный стакана с верхом.
В большой миске все перемешиваем. Не забываем добавить ванилин и разрыхлитель для теста, по ракетику того и другого.
Для творожного пирога, в место слоя теста, нужна крошка, а лимонного - раскатанный слой теста.
Поэтому, я разделила тесто на две части.
Один слой - я раскатала, и этот слой положила в форму. Разложила так, чтобы дно формы закрылось и ещё, чтобы получились бортики.
На дно формы я положила пекарскую бумагу, и смазала все сливочным маслом, и только потом положила первый слой теста.
Выливаем начинку в форму на первый слой теста!
А вот второй слой теста я сделала из крошки! Пришлось добавить немного муки и разминать тесто до тех пор, пока оно не превратилось в крошку.
Всю крошку я засыпала вторым слоем на начинку.
Вот такая прелесть у меня получилась.
Поставила я форму с будущим пирогом в горячую духовку и выпекала я все это при температуре 180 градусов где-то минут 45. Все зависит от духовки, может и поменьше получится выпекать, может и побольше. Вообщем, у меня получилась румяная крошка, и очень симпатичная.
Форма у меня большая - 26 см., поэтому пирог получается не очень высоким. Но, зато рассыпчатым и вкусным, и очень ароматным. Смешались ароматы ванилина, апельсина, яблок, запеченого теста - ну, очень вкусный аромат!!!
Когда пирог немного остыл, я переложила его на блюдо.
А когда совсем остыл, я его порезала на кусочки.
Готовила я этот пирог, совместно с его выпечкой в духовке, часа полтора.
Это ещё опять же с учётом того, что сейчас я делаю все медленно, руки и ноги так и не отходят после химиотерапии, так онемевшие и есть. Уже семь месяцев прошло.
Ну, не будем о грустном! Улыбаемся!😄😄😄.
15 минут - собрать мясорубку и прокрутить фрукты, добавить сахарный песок,
15 - 20 минут - замесить тесто, разложить в форму, поставить в духовку,
40 - 45 минут - выпекаем.
Далее вынимаем, остужаем, режем на кусочки.
И наслаждаемся!!!
А это рецепты двух пирогов, которые я совместила для одного - сегодняшнего!)))
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ.
Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...
Берем два тазика/мисоки.
В один тазик кладём:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 400-500 г творога (2 пачки)
Все перемешиваем.
Получается достаточно жидкая творожная начинка.
В другой тазик кладём:
- 3-4 стакана муки
- 1 пачку натёртого на терке масла/маргарина
- 1 чайную ложку соды/разрыхлителя -10 грамм
- 1 стакан сахара
Все разминаем руками. Получается крошка.
Противень смазываем сливочным/растительным маслом.
Далее самое интересное, главное не перепутать:
1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.
2) выливаем сверху все жидкое творожное тесто, распределяя его равномерно по крошке;
3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.
4) пирог поставить в духовку минут на 20-30.
Пирог получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.
Когда пирог приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.
ПЕСОЧНЫЙ ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
Лимон - 2 Штуки
Масло сливочное - 180 Грамм
Мука - 400 Грамм
Крахмал - 2 Ст. ложки
Сметана - 4 Ст. ложки
Разрыхлитель - 1 Чайная ложка
Сахар - 250 Грамм.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Масло нарежьте.
Шаг 3
Добавьте сметану, просейте муку.
Шаг 4.
Замесите тесто. Отделите 1/4 теста. Каждую часть заверните в пленку и уберите в морозилку на 20 минут.
Шаг 5
Лимоны помойте, натрите на терке вместе с кожурой.
Шаг 6
Добавьте сахар и крахмал, перемешайте.
Шаг 7
Большую часть теста распределите по форме, формируя бортики.
Шаг 8
Вылейте начинку.
Шаг 9
Сверху натрите на терке меньшую часть теста.
Шаг 10.
Выпекайте в духовке при 180 градусах около 45 минут. Приятного аппетита!
Рецепт лимонного пирога, я по-моему, уже в какой-то статье писала. Но, я думаю лишний раз прочитать не помешает.
И конечно испечь по поводу и без него! Для себя любимого или любимой!!!
Буду очень рада, если кто-то воспользуется моими рецептами.
Приятного аппетита!
До новых встреч!