Всем привет👋 Предлагаю приготовить вкусный и эффектный диетический трайфл Красный бархат с творожным кремом и ягодной начинкой.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Кефир 1% - 70 мл
- Растительное масло - 15 мл
- Какао - 3 гр
- Мука из зелёной гречки - 50 гр (рисовая, овсяная)
- Разрыхлитель - 4 гр
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
- Красный краситель - 1/4 ч.л
✔️ КРЕМ:
- Рикотта - 200 гр
- Мягкий творог 0% - 250 гр
- Подсластитель - 4 гр
✔️ КОНФИТЮР:
- Малина - 150 гр (клубника, вишня)
- Кукурузный крахмал - 5 гр
- Подсластитель - 2 гр
Выход: 5 стаканчиков объемом 200 мл, вес 800 гр
КБЖУ на 100 гр: 137,11/9,18/7,11/8,53
КБЖУ в 1 шт: 219,38/14,67/11,38/13,65
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Конфитюр. Предварительно размороженную малину поместить в сотейник, добавить крахмал и подсластитель. Пюрировать блендером. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть. По желанию количество конфитюра можно увеличить в 2 раза и добавить ещё один слой.
Бисквит. Белки отделить от желтков. К кефиру комнатной температуры добавить краситель (у меня гелевый, водорастворимый фирма Art Color). Перемешать.
К желкам добавить подсластитель, кефир и масло. Перемешать венчиком.
Всыпать просеянную муку с какао и разрыхлителем, перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести взбитые белки в тесто движениями снизу вверх.
Вылить тесто в форму диаметром 16 см. Для приготовления можно использовать форму любого диаметра или противень, но тогда время выпечки измениться.
Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке (у меня электрическая) в режиме верх-низ 18 - 20 минут до сухой шпажки. Готовому бисквиту дать остыть на решётке. Остывший бисквит поломать на кусочки, смолоть в чаше блендера в крошку.
Крем. Смешать рикотту, мягкий творог и подсластитель до однородного состояния.
Сборка стаканчик как на фото объёмом 200 мл: крем 15 гр - крошка 15 гр - крем 30 гр - конфитюр 30 гр - крошка 23 гр - крем 45 гр.
Убрать в холодильник для пропитки на ночь.