Пицца на сковороде — один из тех рецептов, который выручает в любой момент. Тесто замешивается за считанные минуты, не требует подъёма, а получается тонким, чуть хрустящим снаружи и мягким внутри. Начинка прогревается быстро, сыр тает красиво, а края приятно похрустывают, как у настоящей пиццы из печи.
Такая пицца получается очень вкусной - без проигрышный вариант: тёплая, с выраженным ароматом свежих томатов, расплавленного сыра и щепоткой орегано. Отличный вариант для ужина, перекуса или когда хочется приготовить что-то интересное без лишней возни.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 180 г (примерно 1,5 стакана)
- Кефир или несладкий йогурт — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч.л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Для начинки (вариант "Маргарита"):
- Томатный соус или кетчуп без сахара — 2 ст.л.
- Сыр моцарелла — 100 г
- Помидор — 1 шт.
- Листья свежего базилика — несколько штук
- Орегано сушёный — ½ ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
Дополнительно:
- Немного муки для раскатывания
- Масло для смазывания сковороды
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Замешиваем тесто
В миске взбейте яйцо с кефиром и солью до однородности. Добавьте разрыхлитель и постепенно всыпайте просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто.
👉 Оно должно быть слегка липким — это нормально. Если тесто сильно прилипает к рукам, подсыпьте немного муки.
Шаг 2. Готовим начинку
Нарежьте помидор тонкими кружочками, натрите сыр на крупной тёрке, подготовьте листья базилика.
Шаг 3. Формируем основу
Раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм. Край можно оставить немного толще, чтобы начинка не стекала.
Шаг 4. Обжариваем основу
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Аккуратно перенесите тесто на сковороду и обжарьте одну сторону около 2–3 минут до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 5. Добавляем начинку
Переверните основу. Быстро смажьте обжаренную сторону томатным соусом, посыпьте орегано, выложите сыр и кружочки помидора. Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Шаг 6. Подача
Снимите пиццу со сковороды, украсьте свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом. Нарежьте на кусочки и сразу подавайте к столу.
Советы от Шефа:
- Замена кефира: Вместо кефира можно использовать натуральный йогурт или даже воду. Тесто будет чуть мягче, но по-прежнему вкусным.
- Выбор сыра: Моцареллу можно дополнить небольшим количеством тёртого пармезана для более насыщенного вкуса.
- Корочка: Чтобы тесто получилось более хрустящим, раскатывайте его как можно тоньше.
- Начинки: Смело добавляйте в начинку ветчину, шампиньоны, сладкий перец, маслины или всё вместе.
- Хранение: Остатки пиццы удобно хранить в холодильнике и разогревать на сухой сковороде под крышкой.
Эта пицца отлично подойдёт для тех, кто хочет быстро приготовить что-то вкусное своими руками.
Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на канал, впереди ещё больше настоящих проверенных рецептов!