На днях, гуляя по весеннему парку, вдруг вспомнила: в детстве бабушка всегда готовила из крапивы суп и какой-то особенный салат. Я тогда ворчала — мол, зачем эту колючую траву вообще есть? А бабушка только улыбалась: "Подрастёшь — поймёшь".
И вот теперь, много лет спустя, стоя среди молодой зелени, я подумала: а что, если попробовать снова?
Крапива — это суперфуд из-под ног
- Богатство витаминов.
- Свежая крапива — один из лучших природных источников витаминов A, C, K и группы B. Плюс в ней полно железа, магния и кальция.
- Особенно после зимы, когда организм истощён, крапива — почти как аптечная мультивитаминка, только натуральная.
- Кроветворение и иммунитет.
- Ещё наши бабушки знали: крапива "чистит кровь". Это действительно так. Она стимулирует образование эритроцитов и укрепляет иммунную систему.
- Против воспаления.
- Настои из крапивы уменьшают воспаление в суставах и помогают при проблемах с кожей — например, при сыпи или аллергии.
- Улучшение обмена веществ.
- Крапива помогает организму "разогнаться" после зимней спячки: выводит лишнюю воду, ускоряет метаболизм.
Как правильно собирать крапиву
Собирать нужно молодую крапиву — ту, у которой только-только появились нежные верхние листочки. Лучше это делать вдали от дорог, заводов и оживлённых трасс.
И самое интересное — после ошпаривания кипятком крапива перестаёт жечься. Всё просто!
Что можно приготовить из крапивы: мои любимые рецепты
1. Классический весенний суп с крапивой
Понадобится: картофель, морковь, лук, пара горстей крапивы, яйцо.
- Варим овощи как на обычный суп.
- В самом конце бросаем мелко порезанную крапиву.
- Варим ещё пару минут.
- Добавляем варёное яйцо — и всё!
Суп получается зелёный, ароматный и очень лёгкий.
2. Крапивные оладьи
Это мой любимый вариант, особенно на завтрак.
- Несколько горстей крапивы мелко рубим (предварительно ошпарив кипятком).
- Смешиваем с тестом на кефире или простокваше.
- Жарим как обычные оладьи.
Получаются мягкие, с лёгким травяным ароматом. И витаминов в них — хоть отбавляй.
3. Паста с крапивным соусом
Очень простое и быстрое блюдо:
- Ошпаренную крапиву смешиваем в блендере с оливковым маслом, чесноком, пармезаном (по желанию — с орешками).
- Получается что-то вроде зелёного "песто".
- Перемешиваем с горячими спагетти.
На вкус — просто весна на тарелке!
Чего стоит остерегаться
- Не стоит собирать крапиву в грязных местах — это важное правило.
- Крапива сгущает кровь, так что если есть проблемы с тромбами — обязательно консультируйтесь с врачом.
- Для детей и беременных её употребление — только после согласования с доктором.
А самое приятное — это ощущение, что делаешь что-то доброе для себя, опираясь на природу. Без заморочек, без аптечных баночек. Просто — вышел в лес, сорвал, приготовил. И сразу чувствуешь в себе лёгкость и радость.
Если никогда не пробовали крапиву — попробуйте. Только, пожалуйста, в перчатках!