Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Рис (лучше жасмин или басмати) — 1 стакан
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Кунжутное масло (или любое растительное) — 2 ст. л.
- Имбирь свежий — 2–3 см корня
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зеленый лук — пучок
- Семена кунжута — по желанию
- Перец чили — по желанию
- Сахар — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л. (по желанию для загустения соуса)
Как готовить:
- Рис промойте и сварите до готовности (лучше чуть аль денте), затем промойте холодной водой, чтобы не слипался.
- Курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Маринад: в миске смешайте соевый соус, 1 ст. л. кунжутного масла, натертый имбирь, измельченный чеснок и щепотку сахара. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться минут на 10–15.
- Овощи нарежьте тонкой соломкой.
- В разогретой сковороде (лучше вок) обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде добавьте немного масла и быстро обжарьте овощи до лёгкой мягкости — чтобы остались хрустящими.
- Верните курицу к овощам, добавьте ещё немного соевого соуса, можно подлить пару ложек воды. При желании добавить растворенный в воде крахмал для более густого соуса.
- Добавьте готовый рис, всё хорошо перемешайте и обжаривайте ещё пару минут.
- В конце добавьте нарезанный зеленый лук и кунжут.
Подача:
Подавайте горячим, можно украсить дополнительным кунжутом или кольцами острого перца.