Чао мей, или «жареная лапша», — это популярное блюдо китайской кухни, которое стало известным по всему миру, особенно в странах с большими китайскими диаспорами. Его происхождение связано с кухней южного Китая, в частности с провинцией Гуандун, где готовят множество блюд из лапши.
История чао мей началась более тысячи лет назад, когда лапша стала основным продуктом питания в китайской кухне. В зависимости от региона, лапша готовилась различными способами: варили, жарили, добавляли в супы и использовали в салатах. Чао мей сложился как способ приготовления оставшейся лапши, которая жарилась на сильном огне с овощами, мясом и соевым соусом.
Блюдо быстро завоевало популярность благодаря своему простому, но насыщенному вкусу и универсальности — к чао мей можно добавлять практически любые ингредиенты, что делает его подходящим для разных вкусовых предпочтений.
С приходом китайской диаспоры в другие страны, чао мей подлежал адаптации под местные продукты и кулинарные традиции. В результате, появились различные варианты, которые продолжают радовать гурманов по всему миру. Современные рецепты могут включать как традиционные ингредиенты, так и современные добавки, такие как морепродукты, тофу или острые соусы.
Сегодня чао мей — это не просто обычное блюдо, но и символ разнообразия и креативности в приготовлении еды.
Рецепт приготовления