Нежная, мягкая курочка с изысканной кисло-сладкой пряной ноткой.
✅️Этот рецепт не только очень простой, но еще и ленивый. Чтобы не мыть лишнюю посуду, можно мариновать курицу сразу в той форме, где будете потом запекать.
Ингредиенты:
- курица – 1 шт. (1.5 кг. - 2 кг);
- томатный кетчуп – 2 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- мёд – 0,5 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- растительное масло - 1 ст.л.;
- соль, чёрный молотый перец, копчёная паприка и любая приправа для курицы - по вкусу.
❗️Для разделки курицы понадобятся острый нож, разделочная доска, бумажные полотенца и тара.
Птицу промыть, обсушить.
Стандартный способ разделки курицы на части:
- поместить курицу на спинку на разделочную доску;
- начать с ножек. (Отгнуть ножку по суставу, надрезать кожу в месте сочленения, отломать ножку по суставу, отрезать ножом. Повторить с другой ножкой);
- отделить голень от бедра. (Для этого взять ножку и распрямить её, разломив по суставу. Отделить голень от бедра ножом (резать нужно всегда по суставу, а не кости);
- отрезать крылышки. (Отгнуть в месте сочленения плечевых суставов в обратную сторону, надрезать кожу, чтобы был виден сустав, надломать и отрезать крыло по суставу. Острую часть крыльев обрезать по необходимости);
- отделить грудку от спинки. (Для этого уложить тушку на бок и прорезать место между грудкой и спинкой (ориентир — белая жировая полоска). Разрезать до середины ребра и сустава сверху грудки. Повторить с другой стороны);
- разрезать грудку пополам вдоль грудной кости. (Это единственный момент в разделке, когда нужно разрезать кость, а не сустав, поэтому на нож придётся надавить как следует);
- Разделать грудку на филе, каждую часть отдельно. Для этого отделить мякоть от костей ножом, отводя филе в сторону, убрать кожу.
✔️Спинку можно оставить целой или разделить на куски: она пригодится для бульона, а каждая часть может быть использована отдельно.
Приготовление
Приготовить кисло-сладкий маринад. Так как рецепт у нас ленивый, то сделать это можно непосредственно в форме, где будете потом запекать курицу. Итак, нам нужно смешать: соевый соус, кетчуп, мёд, чеснок, специи, а также лимонный сок,растительное масло и мелко нарезанный чеснок. Все тщательно размешать до однородности.
Мясо поместить в форму для запекания либо отдельно в тару. И обмазать получившимся маринадом. Оставить мариноваться на 2 часа. За это время нужно несколько раз перевернуть, чтобы кусочки курицы промариновались, как следует, с обеих сторон.
Духовку нагреть до 180 градусов. Форму накрыть фольгой. Поставить на среднюю полку и запекать 20 минут. Потом убрать фольгу и запекать еще 20 минут. За это время мясо в духовке станут румяными. Время от времени хорошо бы поливать их сверху теми соками, которые соберутся на дне — тогда кожа получится глянцевой. Когда блюдо будет готово, дать постоять минут 10. Подавать к столу, дополнив овощами или более плотным гарниром (лучше всего подойдет рис или картофель). Приятного Вам аппетита!