Шашлык из свиной шеи (на 2 кг)
**Маринад:**
- **Сок 1 лимона** (можно добавить цедру для аромата)
- **1 ч. л. молотого кориандра**
- **15–30 г свежего базилика** (или 1–2 ч. л. сушёного)
- **500 г репчатого лука** (кольцами или в блендере – даст больше сока)
- **Соль, чёрный перец** по вкусу (примерно 1,5–2 ч. л. соли)
**Дополнительно (по желанию):**
- 1–2 ст. л. оливкового/подсолнечного масла (смягчит мясо)
- 1 ч. л. паприки или чили для цвета/остроты
**Совет**
1. **Мариновать** от 4 часов до ночи (в холодильнике).
2. **Жарить** на углях умеренного жара, часто переворачивая.
3. **Проверять готовность** по прозрачному соку при надрезе.
Если любите более нежное мясо, можно добавить 1–2 ст. л. газированной воды
в маринад. А как вам такой вариант? 😊