Среди владельцев бытует мнение, что влажный корм для собак – иначе говоря, собачьи консервы – это не более чем баловство, ненужное развлечение, к тому же достаточно дорогое. Сами посудите, ну разве можно принимать всерьёз еду, наполовину состоящую из воды! Обычному собачнику сухой корм гораздо понятнее: это надёжно, привычно, доступно. Насыпал в миску и забыл. Однако на деле не всё так однозначно – как говорится, есть нюансы.
Признаюсь, до недавнего времени я тоже считал собачьи консервы просто чем-то типа «питания по-богатому». Мне казалось, что в банках лежат те же самые гранулы, только слегка размоченные и залитые соусом «для присмачки». За тридцать лет знакомства с кормами я ни разу не задумывался об особенностях технологии производства влажных рационов, из-за которых конечный продукт совсем не похож на мокрую сушку. Стыдно, но факт. Буду разбираться.
Как появились корма для собак?
Первый коммерческий корм для собак создал в 1860 году английский путешественник Джеймс Спратт. Идея возникла, когда он увидел, как собаки в порту едят матросские галеты – моряки называли их «гав-гав бисквиты». Спратт придумал свой рецепт: смешал перемолотое мясо, пшеничную муку и мякоть свеклы и запек их особым способом. Свой продукт он назвал «Мясные бисквиты Спратта для собак».
Удивительно, что первым был именно сухой корм, поскольку ещё за полвека до появления спраттовских бисквитов французский кондитер Николя Аппер изобрёл метод сохранения продуктов путем стерилизации и последующей герметичной упаковки, то есть консервирования. Казалось бы – вот оно. Однако есть как есть, и первые консервированные корма для собак появились лишь в начале ХХ века: их создали в 1922 году братья Чеппел, основатели Cheppele Brothers Company.
Благодаря инновационному подходу к маркетингу их консервы Ken-L-Ration быстро завоевали рынок. Узнаваемый логотип с собакой по кличке Фидо, фирменный желтый цвет и запоминающаяся рекламная песня «My dog's faster than your dog» сделали продукт невероятно популярным. Компания достигла огромного успеха – уже через несколько лет Cheppele Brothers Company контролировала около 90% рынка собачьего корма, а её продукция стала эталоном качества среди рационов для домашних животных.
Как производятся консервы для собак?
Многим наверняка известно, что сухие корма для собак производятся методом экструдирования. Очень приблизительно технологию можно описать так: ингредиенты тщательно измельчаются и смешиваются огромным миксером в однородное тесто, которое прогоняется через экструдер – трубу со шнеком внутри, по типу гигантской мясорубки, – и выдавливается через матрицу с отверстиями, формируя гранулы заданной формы. Гранулы запекаются, остужаются и фасуются в пакеты.
Производство влажных кормов напоминает домашнее консервирование, только в промышленных масштабах. Процесс тоже начинается с измельчения свежего или замороженного мясного сырья до состояния однородного фарша. Затем фарш отправляют в специальный миксер, где он смешивается с зерновыми или крахмалистыми овощными ингредиентами, такими как картофель или горох, витаминами, минералами, добавками, предотвращающими слипание, стабилизаторами и водой.
В отличие от экструдирования, полученный фарш не запекают, но нагревают до определенной температуры, необходимой для получения желаемой консистенции. Консервы содержат меньше зерна, чем сухие корма, поэтому для загущения используются различные сочетания времени, температуры и рН. Из фарша формируются «наггетсы» и «ломтики», которые смешивают с бульоном. Иногда в смесь добавляют цельные овощи типа морковки и горошка, но они нужны больше для того, чтобы радовать глаз человека, открывающего банку.
Готовая смесь поступает в специальный резервуар, откуда подается на линию розлива и закатки. Скорость заполнения невероятная – несколько сотен банок в минуту! В процессе закатки банок создается вакуум: для холодных смесей это достигается путем нагнетания пара, а горячие смеси формируют его естественным образом. Завершающий этап – стерилизация банок в реторте, где достигается температура, уничтожающая все патогенные микроорганизмы.
Консервы – не просто «мокрая» сушка
Сравнивать современные сухие и влажные рационы равного качества по тому, насколько хорошо каждый из них удовлетворяет потребности собаки в питательных веществах – занятие бесперспективное. Сейчас технологии производства так отлажены, что один тип корма вряд ли окажется намного лучше другого. Даже витаминно-минеральный состав у всех кормов в рамках одного класса почти один и тот же. Однако это не значит, что питательная ценность сушки и консервов будет идентичной – дьявол, как всегда, кроется в деталях.
Консерванты. Влажные корма содержат меньше консервантов и антиоксидантов. Сухие корма, которые чаще всего расфасовываются в пакеты, требуют более мощной защиты от бактерий и воздействия кислорода, нежели стерилизованные консервы, запаянные в герметичные жестянки. Несмотря на строгий контроль качества и использование высоких температур при производстве сухих кормов, риск попадания патогенной микрофлоры в процессе хранения и транспортировки не может быть нулевым, поэтому любая сушка под завязку набита химией, пусть и достаточно безопасной.
Количество белка. Сухие корма отличаются более низким содержанием белка по сравнению с влажными аналогами. Это связано с технологическими ограничениями при их производстве – исходное сырье для сухих кормов содержит меньший процент ингредиентов животного происхождения. Чтобы тесто правильно «прожёвывалось» оборудованием по смешиванию и экструзии гранул, оно должно не менее чем на половину состоять из зерновых культур или крахмалов.
Качество белка. Белок во влажных кормах как правило гораздо выше по качеству. Пример – шикарные отечественные консервы Just Dog: по технологии для их производства используются «живые» продукты, содержащие много естественной влаги. В зависимости от вида это цельное мясо и птица, мясные субпродукты, либо то и другое. Понятно, что такое сырьё заведомо более качественное (и дорогое), чем высушенные и перетёртые в муку сухожилия, остатки мяса и субпродукты, которые идут на сухой корм.
Степень обработки. Как сухие корма, так и консервы готовятся при высоких температурах, необходимых, чтобы убить все патогенные микроорганизмы. Хотя термическая обработка делает зерновые и крахмалы более усвояемыми, она же изменяет состав белков и разрушает ферменты, содержащиеся в мясных ингредиентах. Это неизбежно, однако при производстве консервов продукты подвергаются гораздо более щадящей обработке, чем гранулы сухого корма.
Получается, консервы лучше?
Ключевые особенности влажных кормов – качественные ингредиенты, высокое содержание влаги, меньший процент зерновых компонентов при большом количестве белка, а также нежная текстура и привлекательный, близкий к натуральному аромат – делают влажный корм, такой, как Just Dog, оптимальным выбором для кормления пожилых собак, собак в период выздоровления, страдающих от проблем с зубами или перенесших стоматологические процедуры.
Консервы действительно очень хороши, однако я бы не рискнул назвать их идеальным выбором для кормления собаки. Давайте посмотрим правде в глаза: сейчас люди не стесняются считать деньги, и поэтому гораздо более высокая, по сравнению с сухими кормами, стоимость кормления наверняка вызовет у многих владельцев серьёзные сомнения в целесообразности выбора консервов как единственного источника пищи.
Именно единственного – это важно. На самом деле ветеринарные диетологи нередко рекомендуют сочетать влажный и сухой корма в рационе собаки, то есть смешивать их вместе или чередовать по дням или по приёмам пищи. Опросы показывают, что такой формат предпочитает каждый третий владелец из тех, кто кормит свою собаку готовыми кормами. Он позволяет не просто использовать преимущества сухого корма, но усиливать их за счёт достоинств влажного – интересного вкуса, привлекательного запаха и легкой усвояемости.
Смешанный тип кормления существенно увеличивает «целевую аудиторию» консервов – в таком виде их можно смело рекомендовать привередливым собакам, домашним любимцам, владельцы которых любят баловать своих питомцев, но боятся за их желудок, и просто тем хозяевам, кто хочет разнообразить питание собаки. Когда консервы выступают в качестве полезного и вкусного гарнира для основного блюда, они не создают повышенной нагрузки на семейный бюджет.
Приятный бонус внимательным читателям: магазин зоотоваров «Старая ферма» дарит подписчикам моего канала промокод SMIRNOV на скидку 10% на первый заказ. Хотели попробовать хорошие консервы Just Dog – у вас есть шанс. Угощайтесь!
Заботьтесь о своих собаках. А с проблемами поведения мы обязательно разберемся.
***
Меня зовут Александр Смирнов, я кинолог и дипломированный клинический психолог. На своём канале пишу о собаках то, что они хотели бы сказать нам сами. Вне канала – обучаю, дрессирую, помогаю с воспитанием. Нужна консультация? Звоните, пишите в Вотсапп, я на связи: мой телефон +7 (921) 921 09 11.
Реклама. ООО “Николь”, ИНН 7716796330, erid: 2SDnjcD2GPf